Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá

Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá è un tè rosso unico, prodotto dalle foglie di alberi del tè selvatici e semi-selvatici che crescono nelle antiche foreste del monte Jǐngmàishān (景迈山, Jǐngmàishān) — il primo sito UNESCO al mondo dedicato alla cultura del tè. Questo tè incarna la millenaria tradizione della coltivazione del tè sottobosco dei popoli Bùlǎng (布朗族, Bùlǎngzú) e Dǎi (傣族, Dǎizú), e costituisce un raro esempio di interazione armoniosa tra uomo e natura.

1. Classificazione e Origine:

Tipo: Tè rosso (红茶, hóngchá) — completamente fermentato (ossidato). Secondo la classificazione europea corrisponde al tè nero. Appartiene al gruppo dei tè rossi dello Yunnan Diān Hóng (滇红, Diānhóng).
Categoria: Tè rosso selvatico arboreo (野生红茶, yěshēng hóngchá) — tè da materia prima di antichi alberi del tè selvatici o semi-selvatici. Segmento premium dei tè rossi dello Yunnan.
Origine: Cina, provincia dello Yunnan (云南省, Yúnnán shěng), città-prefettura di Pǔ’ěr (普洱市, Pǔ’ěr shì), contea autonoma Láncāng dei Lāhù (澜沧拉祜族自治县, Láncāng Lāhùzú Zìzhìxiàn), località Huìmín (惠民镇, Huìmín zhèn), massiccio montuoso Jǐngmàishān. Le piantagioni si trovano principalmente nei villaggi di Jǐngmài (景迈) e Mángjǐng (芒景).
Coordinate geografiche: Circa 22°10′ N, 100°01′ E. Il territorio degli antichi giardini del tè si estende da 99°59′14″ a 100°03′55″ di longitudine est e da 22°08′14″ a 22°13′32″ di latitudine nord.

2. Storia e Significato Culturale:

Storia: Le foreste di tè di Jǐngmàishān sono uno dei più antichi esempi al mondo di coltivazione continua del tè. Secondo le registrazioni in lingua Dǎi e le tradizioni orali dei Bùlǎng, la storia della coltivazione del tè sul monte risale al X–XIV secolo d.C. La leggenda narra che il capo Zhàonuòlà (召糥腊, Zhàonuòlà), guidato da un cervo dorato, scoprì queste montagne e vi condusse il suo popolo, mentre gli alberi di tè selvatico divennero la base per un sistema agroforestale unico. Nel 1950, il capo Bùlǎng Sūlìyǎ (苏里亚, Sūlìyǎ) offrì in dono a Mao Zedong un tè di Jǐngmài a foglia piccola, lo “Xiǎo Què Zuǐ Jiān Chá” (小雀嘴尖茶). Nel 2001, il tè di Jǐngmài fu incluso nel set di doni offerto ai leader dei paesi al forum APEC di Shanghai. Nel 2013 gli antichi giardini del tè ottennero lo status di Monumento Nazionale (全国重点文物保护单位). Il 17 settembre 2023, il “Paesaggio culturale delle antiche foreste di tè del Pǔ’ěr Jǐngmàishān” (普洱景迈山古茶林文化景观, Pǔ’ěr Jǐngmàishān Gǔchálín Wénhuà Jǐngguān) fu iscritto nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO durante la 45ª sessione del Comitato — primo sito UNESCO al mondo dedicato al tè e 57° sito in Cina.
Nome: Yúnnán (云南) — “a sud delle nuvole”, provincia del sud-ovest cinese; Jǐngmài (景迈) — in lingua Dǎi “jǐng” (景) significa “città”, “mài” (迈) “nuovo”, quindi “nuova città”; Yě Shēng (野生) — “selvatico, spontaneo”; Hóng Chá (红茶) — “tè rosso”. Il nome completo sottolinea l’origine del tè dalla materia prima selvatica del monte Jǐngmài.
Significato culturale: Le foreste di tè di Jǐngmài sono indissolubilmente legate alla vita spirituale delle popolazioni autoctone. Prima di ogni stagione di raccolta, i Bùlǎng e i Dǎi compiono un rituale di omaggio all’Antenato del Tè (茶祖, Cházǔ) — spirito protettore degli alberi del tè — chiedendo benedizioni per un buon raccolto. La filosofia locale “万物有灵” (wànwù yǒu líng) — “ogni essere è animato” — determina un rapporto rispettoso con la foresta e il tè, considerati entità sacre. I villaggi stipulano accordi comunitari (statuti locali) che vietano l’abbattimento degli alberi nelle foreste di tè e nelle fasce protettive di circa 40 metri che le circondano. Il tè è centrale nella vita quotidiana: matrimoni, funerali, risoluzione delle dispute — tutto è accompagnato dal tè. Esiste un’usanza particolare dell’“invito del tè” (茶柬, chá jiǎn): per invitare un ospite, il padrone avvolge un pizzico di tè e due candele in una foglia di banano e le lega con una striscia di bambù — simile invito è considerato il più rispettoso.

3. Descrizione Botanica e Materia Prima:

Varietà / Cultivar: Alberi del tè selvatici e semi-selvatici della varietà assamica a foglia grande — Camellia sinensis var. assamica (Masters) Kitamura. Alberi a portamento arboreo con fusto robusto e chioma espansa. Negli antichi giardini di Jǐngmài si trovano anche esemplari vicini a Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) e forme di transizione — risultato di ibridazione naturale. Tra la materia prima compare anche la varietà a foglia purpurea Zǐ Yá (紫芽, Zǐyá), ricca di antociani.
Raccolta: Raccolta manuale secondo lo standard “gemma e due-tre foglie giovani” (一芽二三叶, yī yá èr sān yè). La stagione principale è la primavera (marzo–aprile), quando la materia prima è più tenera e ricca di amminoacidi. Anche la raccolta autunnale (settembre–ottobre) viene praticata, ma è meno pregiata. La raccolta è tradizionalmente effettuata dalle donne, che tramandano le competenze di generazione in generazione.
Requisiti della materia prima: Grande importanza è attribuita all’età degli alberi: più l’albero è vecchio, più il suo apparato radicale penetra in profondità, permettendo di accumulare maggiori minerali e creare un profilo aromatico più complesso. Gli alberi più grandi di Jǐngmài raggiungono 5–8 metri di altezza con un diametro del tronco alla base fino a 50 cm. Le foglie sono grandi, coriacee, lunghe fino a 20 cm, tipiche della varietà assamica. Il numero complessivo di antichi alberi del tè nel territorio patrimonio supera 1,2 milioni, con una prevalenza di alberi dal diametro del tronco di 10–30 cm.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:

Regione: Parte sud-occidentale della provincia dello Yunnan, confinante con il Myanmar e la prefettura autonoma Dǎi del Xīshuāngbǎnnà. Jǐngmàishān costituisce un’unità geografica isolata, circondata su tre lati dai fiumi Nánlánghé (南朗河) e Nánménhé (南门河).
Altitudine: 1140–1600 metri sul livello del mare, altitudine media circa 1400 m.
Clima: Monsonico subtropicale. Temperatura media annua +18°C, precipitazioni annue circa 1800 mm. Caratterizzano la zona nebbie abbondanti, elevata umidità e notevoli escursioni termiche diurne. Un proverbio locale recita: “In giornata serena, da mattina a sera la terra è nella nebbia; in giornata nuvolosa, tutto il giorno i monti sono tra le nuvole” (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云).
Suoli: Suoli lateritici rossi (赤红壤, chìhóng rǎng) a reazione acida (pH 5–6), ricchi di sostanza organica grazie all’ecosistema forestale. Studi dell’Università Agricola dello Yunnan hanno dimostrato che i suoli degli antichi giardini del tè di Jǐngmài superano significativamente le moderne piantagioni a terrazza per contenuto di sostanza organica, azoto totale, fosforo e microelementi disponibili (Zn, Mn).
Particolarità: L’unicità chiave di Jǐngmài è l’ecosistema agroforestale a più strati (林下种植, línxià zhòngzhí). Lo strato superiore è costituito da alberi ad alto fusto (baniani, canfori, cedro rosso), lo strato intermedio dagli alberi del tè, quello inferiore da erbe, piante medicinali ed epifite (tra cui orchidee dendrobium e muschi). Questo sistema assicura ombreggiamento naturale, protezione dal vento e dall’erosione, e mantiene un’elevata biodiversità (oltre 300 specie vegetali associate). Non si utilizzano fertilizzanti chimici né pesticidi: la lotta ai parassiti avviene con metodi naturali; nei giardini del tè prosperano popolazioni di ragni che divorano gli insetti nocivi. Sugli alberi si incontra spesso l’epifita “螃蟹脚” (Pángxièjiǎo, “zampa di granchio”) — la pianta parassita Viscum articulatum, cui vengono attribuite proprietà curative.

5. Tecnologia di Produzione:

La produzione dello Yunnan Jǐngmài Yě Shēng Hóng Chá segue la tecnologia classica del tè rosso dello Yunnan Diān Hóng, adattata alla specificità della materia prima a foglia grande da alberi antichi:

Raccolta (采摘, cǎizhāi): Attenta raccolta manuale dei giovani germogli al mattino presto. Standard: gemma con due-tre foglie.
Appassimento (萎凋, wěidiāo): Le foglie raccolte sono disposte in strato sottile su vassoi di bambù (竹匾, zhú biǎn) per una perdita naturale di umidità — circa il 30%. Si effettua all’aperto sotto il sole o in locali ventilati. Durata: 8–12 ore a seconda delle condizioni meteorologiche. Questa fase innesca le prime trasformazioni biochimiche nella foglia.
Arrotolamento (揉捻, róuniǎn): Le foglie appassite sono arrotolate a mano o con macchine a rulli per rompere le pareti cellulari e liberare il succo cellulare, attivando l’ossidazione enzimatica. Dalla materia prima a foglia grande si formano talvolta compatte sferette — “perle” (珍珠, zhēnzhū), che rallentano l’estrazione in infusione e prolungano il numero di infusi.
Fermentazione / Ossidazione (发酵, fājiào): Fase chiave per il tè rosso. Le foglie arrotolate vengono disposte in un ambiente caldo (+25…+28°C) e umido per diverse ore — fino a 36 ore per ottenere la completa ossidazione dei polifenoli. Le catechine si trasformano in teaflavine e tearubigine — composti responsabili del caratteristico colore rosso-ambrato dell’infuso, del corpo denso e dell’aroma dolce. La foglia assume una tonalità scura rosso-bruna.
Essiccazione (干燥, gānzào): Le foglie fermentate sono rapidamente essiccate a temperatura elevata (circa 90–100°C) in tradizionali forni a legna o appositi essiccatoi. Scopo: arrestare l’ossidazione, fissare l’aroma e ridurre l’umidità al 3–5%. L’essiccazione a legna può conferire lievi note fumé, tipiche della produzione artigianale.

6. Caratteristiche Organolettiche:

Aspetto della foglia secca: Foglie grandi, di colore marrone scuro o quasi nero, con gemme dorate (tips), fortemente arrotolate in bastoncini longitudinali o in perle compatte. La peluria sui tips dona un caratteristico riflesso oro-ramato.
Aroma della foglia secca: Intenso, caldo, con note pronunciate di cacao, cioccolato fondente, frutta secca (prugne secche, uva passa), leggeri sentori floreali e legnosi. Un caratteristico tono “di sottobosco” — impronta dell’ecosistema agroforestale.
Aroma dell’infuso: Dolce, profondo, stratificato: malto, miele millefiori, frutta cotta, cacao e delicate note floreali. Raffreddandosi si rivelano sfumature di longan essiccato e caramello.
Gusto: Pieno, liscio, vellutato, con minima astringenza. Dominano note dolci — maltosio, miele, caramello. Nei toni medi — cioccolato fondente, mandorla, frutti maturi. Retrogusto lungo, riscaldante, con netta mineralità e dolcezza di ritorno (回甘, huígān). La materia prima da alberi antichi si distingue per profondità gustativa (喉韵, hóuyùn) — una sensazione che penetra nella gola.
Colore dell’infuso: Brillante, trasparente, dall’ambra dorata intensa al rosso rubino profondo. Texture oleosa alla luce.
Foglia esausta (foglia dopo l’infusione): Foglie morbide, elastiche, di colore bruno-rossastro, grandi, che mantengono bene la forma. L’integrità e l’elasticità della foglia testimoniano la qualità della materia prima e la lavorazione delicata.

7. Composizione Chimica:

Il profilo biochimico di Jǐngmài Yě Shēng Hóng Chá è determinato dalla combinazione della varietà assamica a foglia grande, dall’età degli alberi e dall’ecosistema forestale unico:

Polifenoli: Contenuto totale circa 16–17% sul peso secco (inferiore ai tè di piantagione a terrazza, garantendo morbidezza di gusto). Durante la fermentazione completa le catechine si trasformano in teaflavine (茶黄素, cháhuángsù) — 0,5–0,7% — responsabili della brillantezza e vivacità dell’infuso, e tearubigine (茶红素, cháhóngsù) — 5–7% — che conferiscono corpo, profondità cromatica e vellutatezza.
Alcaloidi: Caffeina (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — circa 9–15 mg/g di foglia secca; il contenuto nel tè da alberi selvatici è generalmente inferiore rispetto agli analoghi di piantagione, poiché la materia prima forestale a foglia grande cresce in condizioni di ombreggiamento. Sono presenti anche teobromina e teofillina in tracce.
Amminoacidi: Contenuto totale di amminoacidi liberi elevato — circa 5% (nei Diān Hóng di piantagione circa 3,9%). Il componente chiave è la L-teanina (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān), che conferisce un gusto dolce e favorisce uno stato di calma concentrazione. L’alto contenuto di amminoacidi è un tratto distintivo del tè arboreo cresciuto sotto la copertura forestale.
Antociani: Contenuto aumentato nella materia prima della varietà a foglia purpurea Zǐ Yá (紫芽), che aggiunge proprietà antiossidanti supplementari e particolari sfumature di gusto.
Minerali: Grazie al profondo apparato radicale degli alberi antichi e ai suoli ricchi, il tè presenta un contenuto maggiore di calcio, magnesio, ferro, zinco e manganese — significativamente superiore, secondo le ricerche, ai tè di terrazza della stessa regione.
Oli essenziali e composti aromatici: Linalolo, geraniolo, metil salicilato e altri composti terpenoidi formano il caratteristico aroma dolce-floreale-mielato del Diān Hóng.
Vitamine: C (in quantità residue dopo la fermentazione), vitamine del gruppo B, vitamina P (rutina).

8. Proprietà Benefiche:

Azione antiossidante: Le teaflavine e le tearubigine sono potenti antiossidanti che contribuiscono alla neutralizzazione dei radicali liberi e al rallentamento dello stress ossidativo.
Effetto tonico delicato: La caffeina in combinazione con la L-teanina fornisce una vigoria calma, senza bruschi picchi e successivi cali di energia. La L-teanina attenua l’effetto stimolante della caffeina.
Supporto digestivo: Il tè rosso stimola la produzione di succhi digestivi e favorisce la motilità gastrointestinale. È considerato uno dei tè più delicati per lo stomaco.
Sistema cardiovascolare: I polifenoli del tè rosso possono contribuire a migliorare l’elasticità dei vasi e a normalizzare i livelli di colesterolo con un consumo regolare e moderato.
Rafforzamento immunitario: Il complesso di antiossidanti e minerali sostiene le difese dell’organismo.
Azione antimicrobica: Studi mostrano che le catechine e i loro derivati hanno attività contro diversi batteri, inclusi quelli che causano la carie.
Effetto riscaldante: Nella medicina tradizionale cinese il tè rosso è considerato una bevanda “calda” (温性, wēnxìng), raccomandata nella stagione fredda per migliorare la circolazione sanguigna e il benessere generale.

9. Preparazione:

Temperatura dell’acqua: 90–95°C. Usare acqua fresca filtrata a basso contenuto minerale.
Quantità di tè: 5–7 g per 150–200 ml per il metodo a infusi multipli (功夫茶, gōngfū chá); 2–3 g per 200 ml per infusione prolungata. Per il tè in perle: 5–8 per gaiwan.
Accessori: Teiera in argilla di Yíxīng (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — ideale per esaltare corpo e profondità aromatica. Adatta anche la gaiwan in porcellana (盖碗, gàiwǎn) o una teiera in vetro per ammirare il colore dell’infuso.
Procedimento (metodo degli infusi multipli — Gōngfū Chá):
1. Riscaldate gli accessori con acqua bollente e scolate.
2. Mettete il tè secco nell’accessorio caldo. Inspirate l’aroma della foglia riscaldata.
3. Lavaggio (洗茶, xǐ chá): versate sul tè acqua a 90–95°C e scolatela immediatamente — questo risveglia la foglia ed elimina la polvere.
4. Primo infuso: versate l’acqua e lasciate in infusione 15–30 secondi.
5. Infusi successivi: aumentate il tempo di 10–15 secondi ogni volta.
6. Il tè sopporta 5–8 infusi, rivelando progressivamente diverse sfaccettature di gusto — dalle note floreali e mielate dei primi infusi a quelle di cioccolato e noce negli ultimi.
Infusione prolungata (metodo europeo): 2–3 g per 200–250 ml, infondere 3–5 minuti. Sono possibili 2–3 infusioni successive.

10. Conservazione:

Contenitore: Recipiente ermetico e opaco — giara in ceramica, barattolo di latta con coperchio a chiusura ermetica o busta sottovuoto alluminizzata.
Condizioni: Luogo asciutto, fresco e buio, lontano da fonti di calore, luce e odori forti.
Temperatura: Ideale +15…+20°C. Non conservare in frigorifero — il tè rosso non necessita di refrigerazione e assorbe facilmente gli odori.
Umidità: Non superiore al 60%. L’umidità eccessiva può causare muffe e perdita dell’aroma.
Durata: Se conservato correttamente, 2–3 anni. Con il tempo il gusto può diventare leggermente più rotondo, ma non si verifica il netto miglioramento tipico dei pu-erh sottoposti a invecchiamento.
Nemici del tè: Umidità, luce, ossigeno, odori estranei (spezie, caffè, detergenti).

11. Prezzo e Contraffazioni:

Fascia di prezzo: Segmento premium e super-premium. Il costo supera significativamente quello dei normali Diān Hóng a causa della rarità della materia prima (antichi alberi selvatici), del volume di produzione limitato, del lavoro esclusivamente manuale e dell’unicità del terroir che ha ottenuto lo status UNESCO. Il tè proveniente da singoli alberi celebri può essere venduto all’asta a somme molto elevate.
Fattori di prezzo: Età degli alberi (più vecchi, più costoso), stagione di raccolta (la primavera è più pregiata), villaggio e parcella forestale specifici, reputazione del produttore.
Come evitare contraffazioni:
- Acquisto da fornitori affidabili: Acquistate tè presso negozi di tè rinomati e fornitori con una filiera trasparente. Cercate la marcatura delle associazioni dei produttori della regione di Pǔ’ěr.
- Valutazione dell’aspetto: Il vero tè da materia prima arborea si distingue per foglia grande, intera, con tips dorati e colore scuro lucido. Foglia piccola e spezzata indica materia prima di piantagione.
- Valutazione dell’aroma: Il vero Jǐngmài possiede un aroma profondo, “di sottobosco” con note di cacao e miele. Un aroma debole, piatto o innaturalmente pungente è un segnale d’allarme.
- Esame dell’infuso: Il tè autentico dà un infuso trasparente, brillante, color ambra rubino con texture oleosa. Infuso torbido o opaco è indice di bassa qualità.
- Prezzo sospettosamente basso: Se il prezzo è significativamente al di sotto di quello di mercato per questa categoria, probabilmente non si tratta di autentico Jǐngmài o non proviene da alberi antichi.
Metodi di falsificazione tipici: Vendita di tè da altre zone dello Yunnan spacciato per Jǐngmài; uso di materia prima giovane di piantagione anziché di alberi vecchi; miscelazione di foglie di Camellia taliensis (大理茶) a C. sinensis var. assamica; miscela di materia prima di qualità con materia prima economica.

12. Curiosità:

Le antiche foreste di tè di Jǐngmàishān sono il primo sito UNESCO al mondo dedicato alla cultura del tè. L’area protetta del patrimonio è di 7167,89 ettari e il numero di antichi alberi del tè supera 1,2 milioni.
Su uno degli alberi della foresta antica dimorano oltre 70 nidi di api selvatiche — i locali lo venerano come “Albero della Divinità Ape” (蜂神树, Fēngshénshù) e lo proteggono rigorosamente. Questo albero è esso stesso un ecosistema in miniatura, incarnando il principio “foresta e tè sono un tutt’uno”.
I locali usano metodi naturali di protezione del tè dai parassiti: i ragni che vivono nei giardini del tè divorano gli insetti nocivi, e le fasce forestali protettive larghe 40 metri attorno ai giardini impediscono la diffusione di malattie.
La storica via di trasporto del tè da Jǐngmài era la Chámǎ gǔdào (茶马古道, Chámǎ gǔdào) — l’Antica Via del Tè e dei Cavalli. Il tè veniva imballato in cesti di bambù e foglie di bambù e portato da carovane a Pǔ’ěr, e da lì in Myanmar e nel Sud-est asiatico.
I Bùlǎng e i Dǎi praticano un metodo di preparazione speciale — “烤茶” (kǎochá, tè abbrustolito): le foglie vengono tostate in un tubo di bambù sul fuoco del focolare domestico, poi si versa acqua bollente — questo rituale accompagna tutti gli eventi importanti della comunità.

13. Confronto con Altri Tè Rossi:

Diān Hóng Jīn Háo (滇红金毫, Diānhóng Jīnháo): Tè rosso classico dello Yunnan da materia prima di piantagione a foglia grande. Si distingue per una maggiore astringenza, un carattere maltato pronunciato e corposo. Jǐngmài Yě Shēng Hóng Chá è significativamente più morbido, profondo e complesso al gusto, con retrogusto più lungo e una caratteristica mineralità.
Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Tè rosso d’élite del Fujian, prodotto da gemme della varietà a foglia piccola C. sinensis var. sinensis. Si distingue per un profilo elegante e delicato con note floreali-fruttate. Jǐngmài, al contrario, possiede un corpo potente, oleoso e una profondità di cioccolato e noce, tipica della materia prima a foglia grande dello Yunnan.
Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Tè rosso storico del Fujian (Lapsang Souchong). La varietà tradizionale presenta note affumicate. Jǐngmài non ha un’affumicatura marcata (a meno che non sia stata usata essiccazione a legna), ma lo supera per densità di corpo e oleosità.
Gǔ Shù Hóng Chá di Fèngqìng (凤庆古树红茶, Fèngqìng Gǔshù Hóngchá): L’analogo più prossimo — anche questo è un tè rosso arboreo dello Yunnan, ma di altra regione. La versione di Fèngqìng ha un carattere più classicamente “Diān Hóng” — con miele e malto in primo piano. Jǐngmài si distingue per il carattere “di sottobosco”, una lieve floralità e una particolare mineralità, dovute all’ecosistema del tè sottobosco.

14. Possibili Controindicazioni:

Sensibilità alla caffeina: Alle persone con ipertensione, insonnia e aumentata eccitabilità nervosa si raccomanda di limitare il consumo, specialmente nel pomeriggio.
Gravidanza e allattamento: Si raccomanda un consumo moderato a causa del contenuto di caffeina.
Riacutizzazioni di patologie gastrointestinali: Si sconsiglia di bere tè forte a stomaco vuoto in caso di gastrite o ulcera peptica in fase acuta.
Anemia: Un consumo eccessivo di tè forte può ridurre leggermente l’assorbimento del ferro dagli alimenti. Si consiglia di osservare un intervallo di 30–60 minuti tra pasto e tè.
Interazione con farmaci: Prudenza in caso di assunzione concomitante di farmaci che influiscono sulla coagulazione del sangue o di inibitori delle MAO.

In conclusione:

Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá è un tè dietro cui non c’è soltanto una tecnologia produttiva, ma un’intera civiltà. Le foreste millenarie di Jǐngmàishān, riconosciute patrimonio mondiale, continuano a donare materia prima di profondità e complessità eccezionali. Ogni tazza di questo tè rosso — con il suo corpo vellutato, l’aroma di miele e cioccolato, la mineralità di sottobosco e il lungo retrogusto riscaldante — è un contatto con la storia vivente, con la saggezza di popoli che hanno imparato non a dominare la natura, ma a vivere in armonia con essa. Questo tè si addice ai conoscitori che cercano non solo piacere gustativo, ma un legame consapevole con uno dei luoghi del tè più antichi del pianeta.