Taiwan Hóng Yù n. 18 · new.thetea.app

Hóng Yù — «Giada Rossa» — è un tè rosso taiwanese unico, senza eguali al mondo. Creato dall’incrocio tra una varietà birmana a foglia grande e un tè selvatico di montagna di Taiwan, questo cultivar ha regalato al mondo un tè rosso dalla firma aromatica inconfondibile: note naturali di cannella e menta fresca, che non si ritrovano in nessun altro tè del pianeta. Hóng Yù è l’orgoglio della selezione taiwanese, il culmine di mezzo secolo di lavoro scientifico e il simbolo principale del tè rosso del Lago del Sole e della Luna.

1. Classificazione e Origine:

Tipo: Tè rosso (紅茶, hóngchá), completamente fermentato (ossidato). Secondo la classificazione europea è un tè nero (black tea).
Categoria: Tè rossi taiwanesi. È il prodotto di punta della regione di Rìyuètán (日月潭, Rìyuètán — «Lago del Sole e della Luna»). Sul mercato internazionale è noto anche come Sun Moon Lake Black Tea e Formosa Assam.
Origine: Taiwan (台灣, Táiwān), contea di Nántóu (南投縣, Nántóu Xiàn), municipalità di Yúchí (魚池鄉, Yúchí Xiāng), area del lago Rìyuètán (日月潭). Viene coltivato anche nelle contee di Huālián (花蓮縣, Huālián Xiàn), Táidōng (台東縣, Táidōng Xiàn) e Píngdōng (屏東縣, Píngdōng Xiàn); tuttavia il più pregiato è considerato quello della zona di Yúchí.
Coordinate geografiche: Circa 23°51′ N, 120°54′ E (lago Rìyuètán).

2. Storia e Significato Culturale:

Storia:

La storia del tè rosso a Taiwan è indissolubilmente legata al periodo coloniale giapponese (1895–1945). All’inizio del XX secolo le autorità coloniali nipponiche, desiderose di creare un’alternativa al tè indiano e a quello di Ceylon, avviarono l’introduzione sistematica a Taiwan di varietà assamiche a foglia grande (Camellia sinensis var. assamica) provenienti dall’India. La zona del lago Rìyuètán, con il suo clima subtropicale, i suoli fertili e un’altitudine di circa 750 m, fu individuata come area ottimale.

Nel 1925 i giapponesi fondarono la Stazione sperimentale per il miglioramento del tè (茶業改良場魚池分場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng Yúchí Fēnchǎng), divenuta in seguito la Sezione di ricerca di Yúchí presso l’Istituto taiwanese per il miglioramento del tè e delle colture da bevanda (茶及飲料作物改良場, Chá jí Yǐnliào Zuòwù Gǎiliáng Chǎng, TBRS). Questa stazione fu la culla della selezione del tè rosso taiwanese.

Già in epoca giapponese si effettuarono incroci tra le varietà assamiche indiane e il tè selvatico di montagna autoctono di Taiwan (Camellia formosensis). Un programma di selezione vero e proprio, tuttavia, richiese decenni. La pianta madre fu il cultivar birmano a foglia grande B-729 (緬甸大葉種), mentre il padre fu il tè selvatico di montagna taiwanese B-607 (台灣野生山茶). Il risultato dell’incrocio fu un ibrido che univa la produttività e la grande foglia degli antenati assamici alle peculiari proprietà aromatiche e alla resistenza del tè selvatico taiwanese.

Nel 1999 (anno 88 della Repubblica) l’ibrido venne ufficialmente registrato e ricevette il nome Tá Chá n. 18 (台茶18號, Tái Chá Shíbā Hào), nonché il nome poetico Hóng Yù (紅玉, Hóng Yù — «Giada Rossa»). Dall’idea alla registrazione ufficiale trascorsero oltre 50 anni: un tempo record nella selezione vegetale.

Dall’inizio degli anni 2000 Hóng Yù ha conquistato rapidamente il mercato interno taiwanese e, in seguito, il riconoscimento internazionale. Il suo profilo aromatico unico (cannella + menta) fece scalpore nel mondo del tè. Negli anni 2010 Hóng Yù è diventato uno dei tè taiwanesi più riconoscibili nelle fiere internazionali, in particolare in Giappone, Europa e Stati Uniti.

Nome:
- Hóng Yù (紅玉) — «Giada Rossa». Il nome simboleggia due qualità: «rosso» (紅) — il colore dell’infuso, e «giada» (玉) — preziosità e purezza.
- Tá Chá n. 18 (台茶18號) — numero ufficiale di selezione, assegnato dall’Istituto taiwanese per il miglioramento del tè. Il numero indica che si tratta del diciottesimo cultivar ufficialmente registrato dall’istituto.
- Formosa Assam — nome storico di esportazione, che fa riferimento all’«Isola Bella» (Formosa, nome portoghese di Taiwan) e all’origine assamica della materia prima. Il nome viene usato sempre meno, poiché Hóng Yù non è un assamico puro, ma un ibrido.
Significato culturale:

Hóng Yù è un tè-simbolo: simbolo di lungimiranza scientifica (mezzo secolo dal progetto al risultato), simbolo dell’identità taiwanese (fusione di materiale genetico indiano importato con quello autoctono taiwanese) e simbolo della regione di Rìyuètán, la cui economia e attrattiva turistica dipendono in larga misura da questo tè. Il Lago del Sole e della Luna è il più grande bacino naturale di Taiwan e una delle principali attrazioni turistiche dell’isola; le piantagioni di Hóng Yù sulle sue rive sono diventate parte del paesaggio culturale.

3. Descrizione Botanica e Materia Prima:

Varietà / Cultivar: Tá Chá n. 18 (台茶18號) — ibrido tra tè birmano a foglia grande (B-729, Camellia sinensis var. assamica) e tè selvatico di montagna taiwanese (B-607, Camellia formosensis). Caratteristiche botaniche (secondo i dati TBRS):
- Portamento: Albero eretto (直立型喬木, zhílì xíng qiáomù), a foglia grande.
- Foglie: Ellittiche, grandi; le foglie mature sono verde scuro con un caratteristico riflesso porpora.
- Gemme: Giallo-verde pallido, peluria scarsa (茸毛稀), il pelo bianco è praticamente assente — caratteristica che distingue Hóng Yù da molti tè rossi a foglia grande.
- Tipo di maturazione: Precoce (早生種, zǎo shēng zhǒng).
- Resistenza: Medio-alta alle malattie e ai parassiti; elevata resistenza alla siccità (抗旱性強) — retaggio del padre selvatico taiwanese.
- Adattamento: Esprime il meglio di sé nella zona di Yúchí (600–800 m), ma è adattato anche ad altitudini inferiori.
Altri cultivar per il tè rosso di Rìyuètán:
- Tá Chá n. 8 (台茶8號): Derivato da una varietà assamica di Jaipur (India). Offre un profilo «assamico» più classico con note maltate e speziate, senza il pronunciato aroma di menta e cannella.
- Tá Chá n. 21 (台茶21號, «Hóng Yùn», 紅韻): Ibrido più recente (2008), caratterizzato da note di fiore d’arancio e rosa.
- Tè selvatico di montagna taiwanese (台灣山茶, Táiwān Shānchá): Usato raramente in purezza; dà un profilo interessante ma imprevedibile.
Raccolta: Tutto l’anno nel clima subtropicale di Yúchí, ma la migliore materia prima è il raccolto estivo (夏茶), fatto inusuale: per la maggior parte dei tè l’estate è la stagione di qualità inferiore, ma le varietà assamiche a foglia grande accumulano il massimo delle sostanze aromatiche proprio nei mesi caldi.
Standard di raccolta: Una gemma e due o tre foglie apicali (一芽二、三葉). Raccolta manuale per le categorie premium.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:

Lago Rìyuètán (日月潭): Il più grande lago naturale di Taiwan, situato nella zona montuosa centrale dell’isola a un’altitudine di 748 m s.l.m. Il nome riflette la forma del lago: la parte settentrionale ricorda il sole (日), quella meridionale una luna crescente (月). La massa d’acqua del lago crea un microclima unico, attenuando le escursioni termiche giornaliere e stagionali e garantendo un’umidità stabile.
Altitudine di coltivazione: Le principali piantagioni di Hóng Yù si trovano tra i 600 e gli 800 m s.l.m. È un’altitudine inferiore a quella degli oolong di alta montagna (oltre 1000 m), ma superiore a quella della maggior parte dei tè rossi di pianura nel mondo.
Suoli: Terre rosse (紅壤), ben drenate, ricche di sostanza organica e minerali. L’origine vulcanica dei suoli garantisce un profilo minerale unico.
Clima: Subtropicale monsonico con elementi montani. Temperatura media annua 20–22 °C. Precipitazioni abbondanti — oltre 2500 mm all’anno — significativamente superiori alla media taiwanese. Elevata umidità, frequenti nebbie e rugiada mattutina. Queste condizioni sono ideali per le varietà assamiche a foglia grande, che richiedono calore e umidità.
Peculiarità del terroir: La combinazione di altitudine moderata, umidità e calore crea le condizioni per un intenso accumulo di sostanze aromatiche nelle foglie. È proprio il terroir di Yúchí ad essere considerato il fattore decisivo per la formazione del caratteristico aroma di menta e cannella di Hóng Yù: in altre regioni lo stesso cultivar dà un profilo aromatico meno pronunciato.

5. Tecnologia di Produzione:

La produzione di Hóng Yù segue la tecnologia classica del tè rosso, con un appassimento prolungato tipico della tradizione taiwanese.

Raccolta (採摘, cǎi zhāi): Manuale per le categorie premium; meccanizzata per quelle di massa.
Appassimento (萎凋, wěi diāo): Una delle fasi più lunghe — 18–24 ore e oltre. Inizia con l’appassimento al sole (日光萎凋) e prosegue al chiuso (室內萎凋). L’appassimento prolungato innesca i processi biochimici che formano i precursori aromatici responsabili del profilo di cannella e menta. Perdita di umidità fino al 60–70%.
Arrotolamento (揉捻, róu niǎn): A mano o con rulli. La materia prima a foglia grande di Hóng Yù produce la caratteristica striscia longitudinale (條狀, tiáo zhuàng), a differenza dell’arrotolamento semisferico degli oolong e di Ālǐshān Hóng Chá. L’arrotolamento distrugge la struttura cellulare, liberando enzimi e succhi cellulari.
Fermentazione / Ossidazione (發酵, fā jiào): Ossidazione completa a una temperatura di 22–28 °C e umidità del 90–95%. Durata: 3–5 ore. È in questa fase che si forma definitivamente l’aroma di cannella e menta: l’ossidazione di specifici terpenoidi ereditati dal tè selvatico taiwanese produce le note uniche di mentolo e cannella.
Essiccazione (烘乾, hōng gān): In due fasi: una ad alta temperatura per arrestare la fermentazione e una a bassa temperatura per completare l’essiccazione e fissare l’aroma. Umidità finale non superiore al 5%.
Selezionatura (分級, fēnjí): Per dimensione, qualità e aspetto.

6. Caratteristiche Organolettiche:

Aspetto della foglia secca: Strisce di media lunghezza, strettamente arrotolate, leggermente incurvate. Colore da marrone scuro a nero con un caratteristico riflesso porpora (墨黑泛紫光, mò hēi fàn zǐ guāng), biglietto da visita di Hóng Yù. Peluria minima (a differenza di Diān Hóng o Yīng Hóng n. 9). Foglia uniforme, omogenea.
Aroma della foglia secca: Vivace, complesso, immediatamente riconoscibile. Note dominanti: cannella naturale (肉桂香, ròuguì xiāng) e menta fresca/mentolo (薄荷香, bòhé xiāng). Queste note non sono frutto di aromatizzazione: sono geneticamente inscritte nel cultivar ed esaltate dal terroir di Yúchí. Sfumature aggiuntive: miele, caramello, frutta secca, lievi toni legnosi.
Aroma dell’infuso: Intenso, stratificato. In primo piano cannella e menta, che creano una sensazione di «freschezza calda» — un paradosso che non si ritrova in nessun altro tè. Secondo piano: note fruttate (prugna, albicocca), miele, caramello. Note di fondo: legnose, vanigliate.
Gusto: Pieno, ricco, con una spiccata astringenza (收斂性, shōuliǎn xìng) che si addolcisce rapidamente trasformandosi in una lunga dolcezza di ritorno (回甘). Corpo denso, consistenza di seta compatta. A differenza del morbido Ālǐshān Hóng Chá, Hóng Yù possiede un deciso «scheletro» — struttura e forza ereditate dagli antenati assamici. Le note di cannella e menta si ritrovano anche nel gusto, completate da malto, cioccolato fondente e pepe dolce.
Colore dell’infuso: Rosso dorato, brillante e limpido (金紅鮮明, jīn hóng xiānmíng). Trasparente, con una spiccata lucentezza.
Fondo della tazza (foglie infuse): Foglie grandi e intere, di colore bruno-rossastro con una sfumatura porpora. Elastiche, morbide, uniformemente fermentate. Le foglie sono notevolmente più grandi di quelle dei tè rossi a foglia piccola.

7. Composizione Chimica:

La natura ibrida di Hóng Yù determina il suo profilo biochimico unico, che combina le caratteristiche dei tè assamici e dei tè di montagna taiwanesi.

Polifenoli (茶多酚): Alto contenuto nella foglia fresca (retaggio del genitore assamico a foglia grande). Nel tè finito le catechine sono ossidate a teaflavine e tearubigine, che determinano colore, astringenza e struttura del gusto. Il contenuto di polifenoli conferisce la marcata «forza» (收斂性).
Aminoacidi (氨基酸): Contenuto moderato. Il rapporto polifenoli/aminoacidi è spostato verso i polifenoli (a differenza dell’Ālǐshān Hóng Chá di alta montagna), il che spiega il gusto più corposo e strutturato.
Alcaloidi: Contenuto di caffeina moderatamente alto (tipico delle varietà a foglia grande). Teobromina e teofillina in quantità standard per un tè rosso.
Oli essenziali e composti aromatici: La principale unicità di Hóng Yù. L’aroma di cannella è dovuto all’alto contenuto di aldeide cinnamica (cinnamaldeide) e composti affini; l’aroma di menta al contenuto di mentolo e mentone. Queste sostanze provengono principalmente dal tè selvatico di montagna taiwanese (B-607) e rappresentano un tratto geneticamente unico, non riscontrabile in altri cultivar di Camellia sinensis. Sono inoltre presenti linalolo, geraniolo, nerolidolo.
Vitamine: C (notevolmente ridotta dopo la fermentazione completa), gruppo B, E, K.
Minerali: Potassio, calcio, magnesio, manganese, ferro, fluoro.
Zuccheri solubili: Contenuto moderato; forniscono la base della dolcezza naturale che completa la struttura astringente.

8. Proprietà Benefiche:

Effetto tonificante: Il contenuto moderatamente alto di caffeina fornisce una spiccata sensazione di energia e migliora la concentrazione.
Protezione antiossidante: L’alto contenuto di teaflavine e tearubigine — potenti antiossidanti — contribuisce a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
Azione riscaldante: La fermentazione completa e la natura «calda» (性溫) rendono Hóng Yù una bevanda invernale ideale, che favorisce la circolazione sanguigna e la termoregolazione.
Supporto alla digestione: Stimola la secrezione di enzimi digestivi e aiuta la scomposizione dei grassi. I tè rossi sono tradizionalmente consigliati dopo pasti abbondanti.
Azione antibatterica e antinfiammatoria: I polifenoli hanno la capacità di inibire la crescita di batteri patogeni e ridurre i processi infiammatori.
Sostegno al sistema cardiovascolare: Può contribuire a ridurre il colesterolo LDL e a migliorare l’elasticità dei vasi sanguigni.
Rafforzamento del tessuto osseo: I composti polifenolici del tè rosso possono inibire l’attività degli osteoclasti (cellule che demoliscono il tessuto osseo), utile nella prevenzione dell’osteoporosi.

9. Infusione:

Temperatura dell’acqua: 90–95 °C.
Quantità di tè: 5 g per 150 ml d’acqua (metodo gōngfū); 3–4 g per 200–250 ml (metodo occidentale).
Accessori: Gàiwǎn di porcellana (蓋碗) — la scelta ottimale per sprigionare appieno l’aroma di cannella e menta. Una teiera di porcellana è una buona alternativa. Una teiera di Yíxīng è adatta, ma è preferibile un’argilla neutra per non attenuare le note aromatiche uniche.
Procedimento (metodo gōngfū):
1. Riscaldate la gàiwǎn e il cháhǎi con acqua bollente.
2. Mettete 5 g di tè, aspirate l’aroma: le caratteristiche note di cannella e menta dovrebbero essere percepibili già sulla foglia secca.
3. Versate acqua a 90–95 °C, scolate immediatamente (risciacquo, 洗茶) — per risvegliare la foglia.
4. Prima infusione: 10–15 secondi. Già alla prima infusione si sprigiona l’aroma di menta e cannella.
5. Seconda-quarta infusione: 10–20 secondi.
6. Quinta-settima infusione: 20–40 secondi, aumentando man mano che si indebolisce.
7. Hóng Yù sopporta 5–7 infusioni con il metodo gōngfū.
Infusione a freddo: Si presta ottimamente. 5 g per 500 ml d’acqua, 6–8 ore in frigorifero. La componente di menta si intensifica nell’infusione a freddo, creando una bevanda estiva rinfrescante.
Con latte: Hóng Yù è uno dei migliori tè taiwanesi per preparare il tè al latte. La struttura robusta, il corpo denso e l’aroma di cannella e menta non si perdono in presenza del latte. Si consiglia un’infusione più concentrata (7–8 g per 150 ml, 30–40 secondi).

10. Conservazione:

Condizioni: Luogo asciutto, fresco e buio. Contenitore ermetico.
Temperatura: Ambiente (15–25 °C). Non richiede frigorifero.
Durata: 2–3 anni in condizioni corrette. Il consumo ottimale è entro i primi 18 mesi.
Nemici del tè: Umidità, luce, ossigeno, temperatura elevata, odori estranei.

11. Prezzo e Contraffazioni:

Fascia di prezzo: Hóng Yù della zona di Yúchí appartiene al segmento premium dei tè rossi taiwanesi. Il costo di un autentico Hóng Yù dalle rive del Rìyuètán va da 600 a 2000 NT$ per liǎng (37,5 g), equivalenti a circa 1600–5300 NT$ per 100 g. La produzione di altre regioni (Huālián, Táidōng) è più economica, ma con un profilo aromatico meno pronunciato.
Come evitare le contraffazioni:
- Verificate la provenienza: Il più pregiato è l’Hóng Yù di Yúchí (魚池鄉). Prestate attenzione all’etichettatura di tracciabilità produttiva (產銷履歷) e ai certificati dell’Associazione del tè rosso di Rìyuètán.
- Cercate l’aroma distintivo: Il vero Hóng Yù presenta note chiare e riconoscibili di cannella e menta già sulla foglia secca. Se queste note sono assenti, si tratta di un altro cultivar (probabilmente Tá Chá n. 8 o una varietà assamica).
- Valutate il colore della foglia: Il riflesso porpora sulla foglia secca è un tratto caratteristico di Hóng Yù, assente nelle imitazioni ottenute da altre varietà.
- Osservate la peluria: Hóng Yù è uno dei pochi tè rossi a foglia grande con peluria minima. Se la foglia è ricoperta da una fitta peluria dorata, molto probabilmente è un’altra varietà.
- Non fidatevi dell’etichetta «Sun Moon Lake»: L’indicazione geografica «Rìyuètán» non gode di una protezione rigorosa; l’etichetta può essere apposta su tè di altre regioni.

12. Curiosità:

Mezzo secolo dall’idea al nome: La selezione di Hóng Yù ha richiesto oltre 50 anni, dai primi incroci in epoca giapponese alla registrazione ufficiale nel 1999. È uno dei progetti di selezione più lunghi nella storia dell’industria del tè.
Endemico nel mondo del tè: Hóng Yù esiste solo a Taiwan. La sua componente paterna — Camellia formosensis — è un endemismo taiwanese che non si trova in nessun’altra parte del mondo. Questo rende Hóng Yù un cultivar veramente unico, senza analoghi.
Il più cinese dei tè occidentali: Hóng Yù è un tè rosso a foglia intera che, a differenza della maggior parte dei tè neri «occidentali» (BOP, CTC), è destinato al metodo di infusione tradizionale cinese (工夫泡, gōngfu pào) in porcellana. Non viene tagliato né frantumato: è un tè rosso «orientale» a foglia intera con radici «occidentali».
Il Lago del Sole e della Luna, culla del tè taiwanese: Oltre a Hóng Yù, la regione di Rìyuètán è legata a un’intera serie di varietà numerate «台茶». Il lago è un luogo sacro per il popolo indigeno Thao (邵族, Shāozú) e una delle principali attrazioni turistiche di Taiwan.
Cannella senza cannella, menta senza menta: I composti aromatici che conferiscono le note di cannella e mentolo in Hóng Yù non hanno nulla a che vedere con la cannella (Cinnamomum) e la menta (Mentha): sono sintetizzati dalla stessa pianta del tè. È un esempio di evoluzione aromatica convergente nel mondo vegetale.

13. Varietà di Rìyuètán Hóng Chá:

Oltre a Hóng Yù (Tá Chá n. 18), con il marchio «Tè rosso di Rìyuètán» (日月潭紅茶) vengono prodotti tè da diversi cultivar:

Tá Chá n. 18 «Hóng Yù» (紅玉): Ammiraglia. Aroma di menta e cannella, gusto robusto, riflesso porpora sulla foglia.
Tá Chá n. 8: Profilo «assamico» più classico: malto, cioccolato fondente, prugna secca. Senza note di menta e cannella. Spesso usato per le categorie di massa e per il tè al latte.
Tá Chá n. 21 «Hóng Yùn» (紅韻): Registrato nel 2008. Possiede un aroma elegante con note di fiore d’arancio e rosa. Più delicato di Hóng Yù.
Tè di montagna taiwanese (台灣山茶): Specie selvatica, raccolta in quantità limitate. Dà un profilo insolito, «selvatico», con note erbacee e legnose.
Varietà assamica (阿薩姆種): Discendenti diretti delle varietà assamiche indiane introdotte in epoca giapponese. Robuste, maltate, con spiccata astringenza.

14. Confronto con Altri Tè Neri/ Rossi:

Ālǐshān Hóng Chá (阿里山紅茶): Tè rosso taiwanese di alta montagna da cultivar oolong a foglia piccola. Più morbido, più dolce, con un «retrogusto di gola» e freschezza montana, ma senza l’aroma di menta e cannella e la struttura robusta di Hóng Yù.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Tè rosso yunnanese a foglia grande. Entrambi potenti, robusti, a foglia grande, ma Diān Hóng tende al profilo cioccolato-speziato, mentre Hóng Yù a quello di menta e cannella. Diān Hóng è di solito più morbido e dolce; Hóng Yù più strutturato.
Assam FTGFOP (India): «Cugino» genetico diretto (antenato assamico comune). L’Assam indiano è maltato, intenso, con spiccata astringenza, ideale per il tè al latte. A parità di potenza, Hóng Yù possiede un profilo aromatico decisamente più complesso e un retrogusto lungo.
Qí Mèn Hóng Chá (祁門紅茶): A foglia piccola, delicato, con aroma fiorito-fruttato. L’esatto opposto del robusto, mentolato e cannellesco Hóng Yù. Due mondi diversi all’interno della stessa categoria.
Yīng Hóng n. 9 (英紅9號): Tè rosso del Guangdong a foglia grande. Entrambi discendenti di antenati yunnanesi/assamici, ma Yīng Hóng n. 9 si distingue per le note di patata dolce e il profilo di miele e malto, mentre Hóng Yù per l’unicità di menta e cannella.

14. Confronto con Altri Tè Neri:

Ālǐshān Hóng Chá (阿里山紅茶): Tè nero taiwanese di alta montagna da cultivar oolong a foglia piccola. Più morbido, più dolce, con un «retrogusto di gola» e freschezza montana, ma senza l’aroma di menta e cannella e la potente struttura di Hóng Yù.
Diān Hóng (滇紅): Tè nero yunnanese a foglia grande. Entrambi potenti, robusti, a foglia grande, ma Diān Hóng tende al profilo cioccolato-speziato, mentre Hóng Yù a quello di menta e cannella. Diān Hóng è di solito più morbido e dolce; Hóng Yù più strutturato.
Assam FTGFOP (India): «Parente» genetico diretto (antenato assamico comune). L’Assam indiano è maltato, intenso, con spiccata astringenza, ideale per il tè al latte. A parità di potenza, Hóng Yù possiede un profilo aromatico decisamente più complesso e un lungo retrogusto.
Qí Mèn Hóng Chá (祁門紅茶): A foglia piccola, delicato, con aroma fiorito-fruttato. L’esatto opposto del potente, mentolato e cannellesco Hóng Yù. Mondi diversi all’interno della stessa categoria.
Ying Hong No. 9 (英紅9號): Tè nero del Guangdong a foglia grande. Entrambi discendenti di antenati yunnanesi/assamici, ma Yīng Hóng n. 9 si distingue per le note di patata dolce e il profilo di miele e malto, mentre Hóng Yù per la sua unicità menta-cannella.

Per concludere:

Hóng Yù è un tè a cui sono occorsi mezzo secolo per venire al mondo e appena pochi anni per conquistare il pianeta. In esso si fondono la potenza birmana e la grazia selvaggia taiwanese, la forza assamica e la freschezza mentolata, la generosità tropicale delle rive del Rìyuètán e la precisione scientifica dei selezionatori taiwanesi. Il suo aroma caratteristico — cannella e menta in una tazza — non ha equivalenti né tra le migliaia di varietà di Camellia sinensis, né tra i tè aromatizzati artificialmente. Hóng Yù è un tè per chi apprezza l’inimitabile, per chi crede che la vera unicità non nasca nei reparti marketing, ma nel silenzio dei laboratori, nella pazienza dei selezionatori e nella generosità della terra.

Per concludere:

Hóng Yù è un tè a cui sono occorsi mezzo secolo per venire al mondo e appena pochi anni per conquistare il pianeta. In esso si fondono la potenza birmana e la grazia selvaggia taiwanese, la forza assamica e la freschezza mentolata, la generosità tropicale delle rive del Rìyuètán e la precisione scientifica dei selezionatori taiwanesi. Il suo aroma caratteristico — cannella e menta in una tazza — non ha equivalenti né tra le migliaia di varietà di Camellia sinensis, né tra i tè aromatizzati artificialmente. Hóng Yù è un tè per chi apprezza l’insostituibile, per chi crede che la vera unicità non nasca nei reparti marketing, ma nel silenzio dei laboratori, nella pazienza dei selezionatori e nella generosità della terra.