Tè Verde dei Sei Draghi · new.thetea.app

Tè Verde dei Sei Draghi (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «Tè verde dei Sei Draghi» — un tè verde d’alta montagna proveniente dalla contea di Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) della città di Hechi (河池市, Héchí Shì), Regione Autonoma del Guangxi Zhuang. Il nome «六龙» («Sei Draghi») è tratto dal «Libro dei Mutamenti» («I Ching», 《易经》, Yìjīng): «时乘六龙以御天» — «Cavalcando i Sei Draghi al momento opportuno, [il saggio] governa il Cielo». Il nome fu conferito al tè nel 1932 dal generale Mo Shujie (莫树杰, Mò Shùjié), comandante delle truppe del Gui, il quale, dopo il ritiro, tornò nella sua terra natale — il villaggio di Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «Villaggio del Drago e del Cavallo») — e vi fondò il giardino del tè «Zihua Gongyuan» (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). Il tè è coltivato sul versante meridionale dell’altopiano Yunnan-Guizhou (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) a un’altitudine di 800–1000 m, sulla varietà a foglia grande dello Yunnan (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), ed è prodotto in cinque forme diverse sotto il marchio comune «六龙». Nel 2022 ha ottenuto lo status di Indicazione Geografica della RPC.

1. Classificazione e Origine:

Tipo: Tè verde (绿茶, lǜchá), non fermentato. Tecnologia combinata: tostatura + essiccazione (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Cinque forme di prodotto: piatta (扁形, biǎnxíng — «Gongpincha» e «Cuipiancha»), aghiforme (针形, zhēnxíng — «Yu Yacha»), spiraliforme (卷曲形, juǎnqū xíng — «Baimaocha»), spiraliforme fine (细卷形, xì juǎn xíng — «Yunjiancha»). Grado di fermentazione — 0%.
Categoria: Prodotto con Indicazione Geografica della RPC (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). Medaglia d’oro alla Fiera Internazionale del Tè di Chengdu (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — linea «Baimaocha»). Medaglia d’argento — linea «Cuipiancha». Volume di produzione annuale (al 2025) — circa 2.250 tonnellate.
Origine: Cina, Regione Autonoma del Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), città di Hechi (河池市, Héchí Shì), contea di Nandan (南丹县, Nándān Xiàn). L’area di produzione comprende 5 comuni e 70 villaggi. Il cuore — la cittadina di Liuzhai (六寨镇, Liùzhài Zhèn) e il villaggio di Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «Villaggio del Drago e del Cavallo») — considerato la «culla» del Liùlóng lǜchá.
Coordinate geografiche: Circa 25°00′ N, 107°30′ E.

2. Storia e Significato Culturale:

800 anni — l’epoca dei tusi Mo. Circa 800 anni fa, durante il sistema dei tusi (土司制度, tǔsī zhìdù, governanti indigeni ereditari), il clan Mo (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) iniziò a coltivare il tè nel villaggio di Longma. Il clan Mo per diversi secoli fu il governante ereditario della regione di Nandan, e la coltivazione del tè divenne parte dell’economia sotto il loro patrocinio.
1932 — il generale Mo Shujie. Il generale Mo Shujie (莫树杰), discendente del clan Mo, che servì come comandante delle truppe del Gui (桂系部队), dopo il ritiro tornò nella sua terra natale a Longma e fondò un giardino del tè modello «Zihua Gongyuan» (子华公园) con piante di tè selezionate. Fu lui a dare al tè il nome «六龙» — «Sei Draghi» — traendolo dal «Libro dei Mutamenti» (《易经》): «时乘六龙以御天» — «Cavalcando i Sei Draghi al momento opportuno, [il saggio] governa il Cielo». Questo è uno dei rari casi nella storia della coltivazione del tè cinese in cui un nome di tè fu dato da un militare attingendo a un classico filosofico canonico.
Anni ’60 — creazione della base del tè. Nel villaggio di Longma fu creata una base di produzione del tè, con miglioramento delle cultivar e ampliamento delle piantagioni.
2011–2022 — riconoscimento. 2011 — Medaglia d’oro alla Fiera Internazionale del Tè di Chengdu (linea «Baimaocha»). 2022 — status di Indicazione Geografica della RPC (国家农产品地理标志产品).
Il nome del tè — analisi. 六龙 (Liùlóng) — «Sei Draghi». Nel «I Ching» le sei linee dell’esagramma Qian (乾卦, Qián Guà, «Il Creativo», primo esagramma) simboleggiano le sei fasi dello sviluppo del Drago — dal nascosto al volo celeste. «Cavalcare i Sei Draghi» (乘六龙) significa governare le forze cosmiche, essere in armonia con il mutare delle stagioni. 绿茶 (Lǜchá) — «Tè verde». Il significato poetico completo: «Tè verde che porta l’armonia cosmica dei Sei Draghi».
Significato culturale. La contea di Nandan è un territorio multietnico dove vivono le etnie Zhuang (壮族), Yao (瑶族), Miao (苗族), Mulao (仫佬族) e altre. Il tè «六龙» fa parte della cultura interetnica dell’ospitalità: viene servito agli ospiti in tutte le comunità, indipendentemente dall’etnia. Il villaggio di Longma, chiamato «Villaggio del Drago e del Cavallo», unisce due potenti simboli della mitologia cinese — il drago (龙, potenza) e il cavallo (马, rapidità), conferendo al luogo una particolare risonanza culturale.

3. Descrizione Botanica e Materie Prime:

Specie: Camellia sinensis var. assamica (a foglia grande dello Yunnan).
Cultivar: Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — quota nelle piantagioni ~80%. Tipo ad albero (乔木型, qiáomù xíng), a foglia grande (大叶, dàyè). Alberi del tè di età superiore ai 30 anni e oltre. Si distingue per l’alto contenuto di polifenoli (≥28,3% nella foglia fresca) e per il germoglio grande e robusto con abbondante peluria bianca. Gestione delle piantagioni: divieto assoluto di pesticidi, concimazione solo organica (crusca, cenere). Gli alberi antichi sono utilizzati per la produzione della qualità superiore.
Raccolta: Inizio primavera, periodo principale fino a Guyu (谷雨, Gǔyǔ). Lo standard di raccolta dipende dalla linea: per «Gongpincha» — gemme singole o una gemma + una foglia; per «Baimaocha» e «Yunjiancha» — una gemma + una-due foglie. La materia prima è raccolta a mano.
Cinque linee:
- Gongpincha (贡品茶, Gòngpǐn Chá, «Offerta Tributaria»): Produzione completamente manuale, forma piatta. Aroma — di fagiolo (豆香, dòuxiāng). Considerato il «tè di testa» (头茶, tóuchá) — il primo, più pregiato raccolto. La linea più premium.
- Yu Yacha (玉芽茶, Yù Yá Chá, «Gemma di Giada»): Gemma singola, forma aghiforme. Durante l’infusione in un bicchiere di vetro mostra il fenomeno «三起三落» (sān qǐ sān luò, «tre salite — tre discese»): le gemme salgono tre volte in superficie e scendono, quindi si dispongono verticalmente sul fondo — spettacolo paragonabile al Junshan Yinzhen (君山银针) dello Hunan. Gusto — dolce.
- Cuipiancha (翠片茶, Cuìpiàn Chá, «Lamella di Giada»): Forma piatta, color smeraldo. Aroma persistente, fresco. Medaglia d’argento a fiere internazionali.
- Baimaocha (白毫茶, Báiháo Chá, «Tè a peluria bianca»): Forma spiraliforme, abbondante peluria bianca. Infuso — verde smeraldo. Medaglia d’oro alla Fiera di Chengdu 2011.
- Yunjiancha (云尖茶, Yúnjiān Chá, «Punta tra le nuvole»): Spirali fini. Aroma — di orchidea (兰花香, lánhuā xiāng). La linea più raffinata per profilo aromatico.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:

Clima: Versante meridionale dell’altopiano Yunnan-Guizhou (云贵高原). Temperatura media annua — 17,2°C. Precipitazioni annue — 1470 mm. Nuvolosità — oltre 180 giorni all’anno. La luce diffusa costituisce ~70% del totale — un valore elevato che favorisce l’accumulo di amminoacidi. Escursione termica giornaliera — oltre 10°C — fattore chiave per l’accumulo di zuccheri e sostanze aromatiche.
Altitudine: 800–1000 m — tè d’alta montagna secondo gli standard del Guangxi.
Suoli: Terre rosse sabbiose-ghiaiose (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), formate dall’alterazione di arenarie rosse. pH 4,5–6,5. Contenuto di selenio (Se) — 0,018–0,066 mg/kg — 1,3 volte superiore alla media dei tè verdi cinesi. Il profilo minerale unico dei suoli contribuisce alla caratteristica «melodia rocciosa» (岩韵, yányùn) — una lieve nota minerale nel gusto, più tipica degli oolong del Wuyi, ma qui presente in un tè verde.
Ecologia: Copertura forestale — 90% — uno dei valori più alti tra tutte le aree del tè della Cina. Assenza di inquinamento industriale. Protezione biologica dai parassiti (senza pesticidi, con l’impiego di predatori naturali) aumenta la biodiversità nelle piantagioni di circa il 50%.

5. Tecnologia di Produzione:

Tecnologia combinata: tostatura + essiccazione (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). I dettagli variano a seconda della linea, ma lo schema generale include:

Appassimento (摊放, tānfàng): La materia prima appena raccolta viene distesa su setacci di bambù. Durata — 4–16 ore — insolitamente lunga per un tè verde. L’appassimento prolungato favorisce una profonda idrolisi delle proteine con rilascio di amminoacidi liberi e sviluppo della dolcezza. Proprio questa fase getta le basi per il caratteristico gusto morbido e dolce (甘醇, gānchún).
«Uccisione del verde» (杀青, shāqīng): Tostatatura rapida ad alta temperatura (circa 300°C) secondo il principio «高温短时» (gāowēn duǎnshí, «alta temperatura — breve tempo»). Inattiva le ossidasi, fissa il colore verde. Riduzione della nota erbacea — di circa il 30%.
Arrotolamento (揉捻, róuniǎn): Secondo il principio «leggero → forte → leggero» (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). Prima fase — apertura delicata del succo cellulare senza rompere l’integrità della foglia; seconda — formatura intensiva; terza — livellamento della pressione per la forma finale.
Prima essiccazione (初烘, chū hōng): A 120°C — eliminazione della maggior parte dell’umidità e fissazione del profilo aromatico.
Essiccazione finale (复烘, fù hōng): A 90°C fino a umidità ≤6%. Garantisce la stabilità durante la conservazione.

Per la linea «Gongpincha» — produzione completamente manuale con una fase aggiuntiva di formatura manuale della forma piatta «a lama». Per «Yu Yacha» — arrotolamento minimo per preservare l’integrità delle gemme singole.

6. Caratteristiche Organolettiche:

Aspetto della foglia secca: Dipende dalla linea (5 forme). Tratto comune — colore verde smeraldo (翠绿, cuìlǜ) con abbondante peluria bianca (显毫, xiǎnháo). «Gongpincha» — «lamelle» piatte e lucenti; «Yu Yacha» — aghi dritti; «Baimaocha» — spirali compatte, ricoperte di peluria; «Yunjiancha» — spirali sottili ed eleganti.
Aroma della foglia secca: Pulito (清香, qīngxiāng) — caratteristica generale. Di fagiolo (豆香, dòuxiāng) — in «Gongpincha». Di orchidea (兰花香, lánhuā xiāng) — in «Yunjiancha». Di castagna (栗香, lìxiāng) — nella prima qualità. L’aroma sulla tazza fredda persiste per oltre 15 minuti — indicatore di alta qualità.
Aroma dell’infuso: Stratificato, dipendente dalla linea. Dominante — freschezza verde pulita con sfumature che variano dal fagiolo all’orchidea. Persistenza aromatica elevata.
Gusto: Fresco (鲜爽, xiānshuǎng). Morbido e dolce (甘醇, gānchún). Ritorno di dolcezza (回甘) — persistente e prolungato, con la caratteristica «freschezza d’alta montagna» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — una sensazione di leggera freschezza mentolata sulla lingua, tipica dei tè d’alta quota. Un leggero «岩韵» (yányùn, «melodia rocciosa») — nota minerale dovuta ai suoli rossi ghiaiosi. L’amarezza è minima grazie all’elevato contenuto di amminoacidi (≥5,2%).
Colore dell’infuso: Verde smeraldo (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — per la qualità superiore. Giallo-verde — per la prima qualità. Elevata trasparenza.
Fondo della tazza (foglia infusa): Verde tenero, carnoso, «a mazzetti» (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). La natura a foglia grande della cultivar dello Yunnan è chiaramente visibile nelle foglie distese — sono più spesse e succose rispetto ai tè a foglia piccola.

7. Composizione Chimica:

Amminoacidi (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2% — del 15% superiore ai tè verdi di bassa quota. Risultato della combinazione del microclima d’alta montagna (escursione termica >10°C, luce diffusa 70%) e dell’appassimento prolungato (fino a 16 ore). Componente principale — L-teanina, che conferisce il pronunciato gusto umami e la morbida dolcezza.
Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3% nella foglia fresca; dopo la tostatura — fino al ~38% calcolato sulle sostanze estrattive (per le forme tostate). Valore elevato, caratteristico della varietà a foglia grande dello Yunnan (C. sinensis var. assamica). Frazione principale — catechine, che assicurano un potente potenziale antiossidante.
Selenio (Se): 0,018–0,066 mg/kg — 1,3 volte superiore alla media dei tè verdi. Dovuto alla composizione geochimica dei suoli rossi sabbiose-ghiaiose di Nandan.
Caffeina (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4% del peso secco — leggermente superiore ai tè verdi a foglia piccola, come tipico della varietà a foglia grande. Fornisce un effetto tonificante pronunciato ma morbido.
Vitamine: Vitamina C — contenuto significativo, preservato grazie alla fermentazione minima. Vitamine del gruppo B (B1, B2), vitamina E (tocoferoli).
Minerali: Potassio, calcio, magnesio, ferro, manganese, zinco. Selenio — elevato (vedi sopra).
Oli essenziali (芳香物质): Profilo ricco, che varia a seconda della linea. Linalolo, geraniolo (note di orchidea di «Yunjiancha»), cis-3-esenolo (freschezza verde), furfurale (sfumature di castagna), 2-acetilpirrolo (aroma di fagiolo di «Gongpincha»).

8. Proprietà Benefiche:

Azione antiossidante. L’alto livello di polifenoli (~38% nelle forme tostate) combinato con il selenio fornisce uno dei più potenti potenziali antiossidanti tra i tè verdi. L’EGCG neutralizza i radicali liberi; il selenio potenzia l’attività della glutatione perossidasi.
Effetto tonificante. La caffeina (3–4%) in combinazione con la L-teanina assicura vitalità senza ansia — «tono morbido» (柔性提神, róuxìng tíshén).
Supporto al metabolismo. I polifenoli stimolano il metabolismo lipidico, favoriscono la scissione dei grassi. La caffeina accelera ulteriormente il metabolismo basale.
Azione antibatterica. Le catechine inibiscono la crescita di Staphylococcus aureus, Escherichia coli e altri microorganismi patogeni.
Supporto immunitario. Selenio, zinco e vitamina C rafforzano sinergicamente la funzione immunitaria.
Supporto cardiovascolare. Polifenoli e flavonoidi contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL e a migliorare la funzione endoteliale.
Purezza ecologica. Divieto assoluto di pesticidi, gestione organica, 90% di copertura forestale — impatto antropico minimo sul prodotto.
Supporto cognitivo. La L-teanina (dal 5,2% di amminoacidi) stimola le onde cerebrali alfa, migliorando memoria e concentrazione.

9. Preparazione:

Temperatura dell’acqua: 80–85°C (qualità superiore — 75°C per massima delicatezza). La varietà a foglia grande dello Yunnan è più sensibile al surriscaldamento rispetto a quelle a foglia piccola.
Quantità di tè: 3 g per 150 ml d’acqua (rapporto 1:50).
Tazza: Per «Yu Yacha» (aghiforme) — obbligatoriamente un bicchiere di vetro trasparente, per osservare le «tre salite — tre discese» (三起三落). Per le altre linee — bicchiere di vetro o gaiwan di porcellana (盖碗, gàiwǎn).
Procedimento:
1. Scaldare la tazza con acqua calda, scolare.
2. Versare 3 g di tè.
3. Versare l’acqua con il metodo del «versamento dall’alto» (上投法, shàng tóu fǎ): prima il volume pieno d’acqua, poi immergere il tè — per «Yu Yacha» affinché le gemme «danzino» liberamente. Per le altre linee — versamento «medio» (中投法): ½ acqua → tè → rabboccare.
4. Prima infusione — infusione di 60–90 secondi (bicchiere) o 10–15 secondi (gaiwan).
5. Infusioni successive — +10 secondi a ciascuna. Il tè sopporta 3–4 infusioni, rivelando dalla freschezza alla dolcezza profonda.

10. Conservazione:

Conservazione di base: Confezione ermetica, frigorifero a 0–5°C. Protezione da luce, umidità, odori estranei e ossigeno.
Durata: In condizioni corrette — fino a 12 mesi. Dopo l’apertura — consumare entro 3 mesi.
Contenitore: Preferibilmente foglio di alluminio con strato interno di polietilene o barattoli di latta con coperchio ermetico.
Caratteristiche: La varietà a foglia grande dello Yunnan contiene più polifenoli e caffeina rispetto alle foglie piccole, il che garantisce una resistenza un po’ più elevata all’ossidazione durante la conservazione — ma non elimina la necessità di ermeticità e bassa temperatura.

11. Prezzo e Contraffazioni:

Fascia di prezzo: Qualità superiore (特级, «Gongpincha» e «Yu Yacha») — da 600 yuan per 500 g (≈85 USD). Prima qualità — 200–500 yuan per 500 g. Seconda qualità — 80–200 yuan per 500 g. Fattori che influenzano il prezzo: linea (Gongpincha è la più costosa), periodo di raccolta, età degli alberi.
Come evitare contraffazioni:
- Acquistare con il marchio IG. Il tè autentico è contrassegnato dal marchio «六龙绿茶» (indicazione geografica, 2022).
- Valutazione dell’aspetto. Ognuna delle cinque linee ha una forma caratteristica. Tratto comune — colore verde smeraldo con abbondante peluria e lucentezza oleosa. Un tè opaco, non uniforme, è motivo di cautela.
- Valutazione dell’aroma. L’autentico Liùlóng lǜchá possiede un aroma pulito e persistente (清香), che si mantiene sulla tazza fredda per oltre 15 minuti.
- Verifica dell’infuso. L’infuso è verde smeraldo (qualità superiore) o giallo-verde (prima qualità), trasparente, brillante. Un infuso torbido è indice di qualità bassa.
- Verifica della foglia grande. Il tè autentico da varietà a foglia grande dello Yunnan produce foglie infuse notevolmente più grandi, carnose e spesse rispetto ai tè a foglia piccola. Foglie piccole e sottili sul fondo della tazza — possibile sostituzione della cultivar.

12. Curiosità:

«I Ching» e il generale. Il nome «六龙» proviene dal «Libro dei Mutamenti»: «时乘六龙以御天». Fu dato dal generale Mo Shujie nel 1932 — uno dei rari casi nella storia del tè cinese in cui un nome di tè fu conferito da un militare ispirandosi a un testo filosofico canonico. La simbologia dei «Sei Draghi» — il governo delle forze cosmiche — conferisce al tè una dimensione quasi metafisica.
Cinque forme da un unico terroir. Gongpin (piatto), Yu Ya (ago), Cuipian (lamella), Baimao (spirale), Yunjian (spirale fine) — ogni linea ha un proprio profilo aromatico e carattere visivo, sebbene tutte siano prodotte dalla stessa materia prima e nella stessa regione. Tale varietà di forme da un unico terroir è una rarità nel mondo del tè verde.
«Tre salite — tre discese». La linea «Yu Yacha» («Gemma di Giada») è l’unica delle cinque in cui, durante l’infusione in un bicchiere di vetro, le gemme salgono tre volte in superficie e scendono, poi rimangono verticali sul fondo — spettacolo paragonabile al Junshan Yinzhen (君山银针) dello Hunan, uno dei più famosi tè «danzanti» della Cina.
90% di copertura forestale. Uno dei valori più alti tra tutte le aree del tè della Cina. Gli alberi del tè crescono praticamente nella foresta, in penombra, il che spiega l’alto contenuto di amminoacidi e il gusto morbido.
800 anni — i tusi Mo. I governanti ereditari del clan Mo iniziarono la coltivazione del tè nel villaggio di Longma («Villaggio del Drago e del Cavallo») circa 800 anni fa. Il generale Mo Shujie, che diede al tè il suo nome moderno, è un discendente dello stesso clan, creando un legame «familiare» continuo di otto secoli tra il tè e il suo territorio.

13. Confronto con altri tè verdi del Guangxi e tè verdi d’alta montagna:

Lingyun Baimao Cha (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). Famoso tè verde del Guangxi della contea di Lingyun, anch’esso con status IG. Differenze: «Lingyun» proviene da una cultivar locale a foglia piccola; «Liùlóng» da quella a foglia grande dello Yunnan. Il gusto di «Lingyun» è più delicato e floreale; «Liùlóng» è più corposo, con «岩韵» (melodia rocciosa). Forma: «Lingyun» è prevalentemente spiraliforme; «Liùlóng» presenta cinque forme diverse.
Guizhou Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). Famoso tè verde del vicino Guizhou, anch’esso dall’altopiano Yunnan-Guizhou. Differenze: «Duyun» è a foglia piccola, forma «punta con peluria»; «Liùlóng» a foglia grande, cinque forme. Aroma di «Duyun» — pulito «qingxiang» senza «岩韵»; «Liùlóng» — con nota minerale. Entrambi i tè beneficiano della luce diffusa di montagna, ma i terroir differiscono: «Duyun» — suoli calcarei; «Liùlóng» — suoli rossi sabbiose-ghiaiose.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). Tè verde d’alta montagna del Sichuan (1000–1400 m). Differenze: «Gan Lu» — a foglia piccola, forma spiraliforme semiarrotolata, aroma «dolce-rugiadoso»; «Liùlóng» — a foglia grande, cinque forme, «岩韵». Tecnologia: «Gan Lu» — «三炒三揉» (tripla tostatura); «Liùlóng» — tostatura singola + essiccazione. Comune: entrambi sono d’alta montagna, con amminoacidi elevati e gusto morbido.
Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Tè verde al vapore (蒸青, zhēngqīng) dello Hubei, anch’esso ricco di selenio. Differenza fondamentale — metodo di lavorazione: «Yu Lu» è al vapore (tradizione giapponese); «Liùlóng» è tostatura + essiccazione (tradizione cinese). Il gusto di «Yu Lu» è più «marino», con umami pronunciato; «Liùlóng» è più «boschivo», con nota minerale e sentore di fagiolo.

In conclusione:

Liùlóng lǜchá — i «Sei Draghi» del «Libro dei Mutamenti», cavalcati dal generale Mo Shujie nel 1932 e trasformati in cinque forme di tè da un unico terroir d’alta montagna. La varietà a foglia grande dello Yunnan a 800–1000 m sull’altopiano Yunnan-Guizhou, il 90% di copertura forestale, il 5,2% di amminoacidi, i suoli rossi ghiaiosi ricchi di selenio e una leggera «melodia rocciosa» — una formula rara per un tè verde. Cinque linee — dalla piatta «Offerta Tributaria» con aroma di fagiolo alla «Punta tra le nuvole» con scia di orchidea — permettono da una tazza di «governare il Cielo», come insegnato dall’«I Ching».