Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è un tè rosso taiwanese di alta montagna, prodotto a partire dalle foglie del rinomato cultivar Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), meglio conosciuto come Tái Chá N. 12 (台茶12號, Táichá Shí’èr Hào). Questo tè rappresenta un vivido esempio della moderna arte del tè taiwanese, in cui i risultati della selezione genetica si combinano con un terroir montano unico, dando vita a un tè rosso con un caratteristico profilo di miele e frutta e delicate sfumature cremose.

1. Classificazione e Origine:

Tipo: Tè rosso (紅茶, hóngchá) — completamente fermentato (ossidato). Nella classificazione europea corrisponde al “tè nero”. Grado di ossidazione: 90–100%.
Categoria: Tè rossi taiwanesi di alta montagna (台灣高山紅茶, Táiwān Gāoshān Hóngchá). Appartiene al gruppo dei tè rossi a foglia piccola (小葉種, xiǎoyè zhǒng), il che lo distingue dai tè rossi a foglia grande di tipo assamico come il Rìyuètán Hóngchá (日月潭紅茶).
Origine: Taiwan (台灣, Táiwān). Viene prodotto in diverse zone di alta montagna nella parte centrale dell’isola, principalmente nella contea di Jiāyì (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) — area di Ālǐshān (阿里山, Ālǐshān) — e nella contea di Nántóu (南投縣, Nántóu Xiàn) — aree di Shānlínxī (杉林溪, Shānlínxī), Lùgǔ (鹿谷, Lùgǔ) e Líshān (梨山, Líshān). Le piantagioni principali si trovano a un’altitudine compresa tra 1000 e 1600 metri sul livello del mare, mentre la materia prima più pregiata viene raccolta a oltre 1200 m.
Coordinate geografiche: Approssimativamente 23°30’ di latitudine nord, 120°45’ di longitudine est (area di Ālǐshān, principale zona di produzione).

2. Storia e Significato Culturale:

Storia: Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è un prodotto della moderna industria del tè taiwanese, la cui storia è inscindibilmente legata alla creazione del cultivar Tái Chá N. 12. Il lavoro su questa varietà è stato condotto dalla Stazione di Ricerca e Divulgazione del Tè di Taiwan (茶業改良場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES) per oltre quarant’anni. Il cultivar è stato ufficialmente registrato nel 1981 con il numero sperimentale 2027 e ha ricevuto il nome commerciale “Jīn Xuān”. Inizialmente la varietà era destinata principalmente alla produzione di oolong: Bāozhǒng (包種茶) e oolong semisferici di tipo taiwanese. Tuttavia, a partire dagli anni 2000, i produttori taiwanesi hanno iniziato a sperimentare la fermentazione completa della materia prima di alta montagna di Jīn Xuān, con l’obiettivo di creare tè rossi dal profilo gustativo unico. Questo approccio è entrato a far parte di una tendenza generale allo sviluppo dell’industria taiwanese del tè rosso, che ha preso slancio all’inizio del XXI secolo.
Nome:
- “Jīn Xuān” (金萱) — letteralmente “Giglio dorato”. Il nome fu dato dal primo direttore della TRES, Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó), in onore di sua nonna. Il soprannome del cultivar è “27” (二七仔, Èrqī Zǎi), dalle ultime cifre del numero sperimentale 2027.
- “Gāoshān” (高山) — “alta montagna”, indica l’origine montana della materia prima (oltre 1000 m s.l.m.).
- “Hóngchá” (紅茶) — “tè rosso”, definisce il tipo di lavorazione: fermentazione completa.
Significato culturale: Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá incarna lo spirito innovativo della coltivazione del tè taiwanese — la volontà di svelare il potenziale di cultivar conosciuti attraverso tecnologie inusuali per loro. Questo tè occupa un posto speciale nella gamma dei tè rossi taiwanesi, posizionandosi come un’alternativa morbida ed elegante ai tè rossi a foglia grande più astringenti. A Taiwan ha inoltre acquisito popolarità nell’industria delle bevande a base di tè (茶飲, cháyǐn) grazie al suo carattere dolce, mielato e fruttato e alla consistenza liscia, ottima per l’infusione a freddo.

3. Descrizione Botanica e Materia Prima:

Varietà / Cultivar: Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), ovvero Tái Chá N. 12 (台茶12號, Táichá Shí’èr Hào). Appartiene a Camellia sinensis var. sinensis — sottospecie a foglia piccola. Il cultivar è stato ottenuto per ibridazione: linea paterna — Yìngzhī Hóngxīn (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn), linea materna — Táinóng Bā Hào (台農8號, Táinóng Bā Hào). Principali caratteristiche botaniche e agronomiche del cultivar:
- Forma del cespuglio: espansa (橫張型, héngzhāng xíng), di altezza media.
- Foglia: ellittica, di medie dimensioni, carnosa e compatta, di colore verde brillante con lucentezza marcata. I germogli sono verdi con sfumatura porpora, con una peluria evidente.
- Produttività: elevata — del 20–50% superiore rispetto ai classici cultivar taiwanesi Qīngxīn Dàmáo (青心大冇) e Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍).
- Resistenza: relativamente resistente al gelo, tollerante alla malattia del disseccamento dei rami (枝枯病, zhīkū bìng), si adatta bene a diverse altitudini e tipi di suolo.
- Profilo aromatico: con una lavorazione adeguata sviluppa un aroma naturale cremoso-lattiginoso con note di magnolia (玉蘭花香, yùlánhuā xiāng). L’intensità dell’aroma lattiginoso dipende dall’altitudine di coltivazione, dalla stagione di raccolta e dalla maestria nella lavorazione. Nel tè rosso le note cremose si manifestano più sottilmente, lasciando spazio a un profilo di miele e frutta.
- Epoca di maturazione media (中生種, zhōngshēng zhǒng).
Raccolta: Le stagioni principali di raccolta sono la primavera (marzo–aprile) e l’inverno (ottobre–novembre). Il raccolto primaverile è apprezzato per l’aroma raffinato, quello invernale per la maggiore dolcezza. Anche la raccolta estiva e autunnale è praticata, ma la qualità è considerata inferiore.
Standard di raccolta: Raccolta manuale. Per il tè rosso di alta qualità si utilizza il germoglio con le due foglie superiori (一芽二葉, yī yá èr yè). Per le partite premium si adotta lo standard “germoglio + una foglia”.
Requisiti della materia prima: Si utilizzano solo germogli integri e sani, raccolti con tempo asciutto. L’origine montana della materia prima è il requisito fondamentale che determina la qualità e la fascia di prezzo del tè.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:

Alta montagna: Le piantagioni di Jīn Xuān destinate alla produzione di tè rosso si trovano a un’altitudine di 1000–1600 metri sul livello del mare. L’area di Ālǐshān è la principale zona di produzione, con altitudini comprese tra 1000 e 1400 m. Le piantagioni più elevate di Líshān (1600–2000 m) e Dà Yǔ Lǐng (大禹嶺, oltre 2000 m) forniscono una materia prima ancora più fine, benché lì si coltivi prevalentemente Qīngxīn Wūlóng e Jīn Xuān sia più raro.
Suoli: Suoli forestali rossi lateritici e giallo-bruni di origine montana, ben drenati, ricchi di sostanza organica e minerali. Acidità pH 4,5–5,5, ottimale per la pianta del tè. L’alto contenuto di fosforo e potassio favorisce l’accumulo di composti aromatici nelle foglie.
Clima: Subtropicale montano, con marcata stagionalità. La temperatura media annua nell’area di Ālǐshān è di 10–14°C, sensibilmente più fresca rispetto alle zone pianeggianti. Fattori climatici chiave: notevole escursione termica giornaliera (10–15°C tra giorno e notte), nebbie frequenti e copertura nuvolosa (oltre 200 giorni di nebbia all’anno), umidità elevata (80–90%), precipitazioni abbondanti (2500–3000 mm all’anno). Queste condizioni rallentano la crescita dei germogli, favorendo l’accumulo di amminoacidi, pectine e oli essenziali, che conferiscono al tè la caratteristica dolcezza e la consistenza densa dell’infuso.

5. Tecnologia di Produzione:

La produzione di Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá segue la tecnologia classica del tè rosso, con adattamenti che tengono conto delle peculiarità della materia prima a foglia piccola di alta montagna e della volontà di preservare la dolcezza naturale e l’aroma delicato del cultivar.

Raccolta (採摘, cǎizhāi): Raccolta manuale secondo lo standard “germoglio + due foglie”. Effettuata nelle ore mattutine dopo l’asciugatura della rugiada.
Appassimento (萎凋, wěidiāo): Le foglie raccolte vengono disposte in strato sottile per perdere umidità. Si utilizza un appassimento combinato: fase iniziale all’aperto, all’ombra o con luce diffusa (日光萎凋, rìguāng wěidiāo), poi in locali a temperatura controllata (室內萎凋, shìnèi wěidiāo). La durata è di 12–18 ore o più. L’obiettivo è ridurre il contenuto di umidità al 60–65%, rendere le foglie morbide e avviare l’ossidazione iniziale.
Arrotolamento (揉捻, róuniǎn): Le foglie appassite vengono arrotolate mediante rullo o manualmente. L’arrotolamento rompe le pareti cellulari, libera il succo cellulare e gli enzimi, attivando l’ossidazione dei polifenoli. Per Jīn Xuān si esegue un arrotolamento moderato, per mantenere l’integrità dei germogli ed evitare un’eccessiva astringenza.
Fermentazione / Ossidazione (發酵, fājiào): Fase cruciale. Le foglie arrotolate vengono disposte in strati in locali con temperatura di 24–28°C e umidità del 90–95%. Durata: 3–5 ore. Durante l’ossidazione le catechine si trasformano in teaflavine e tearubigine, che determinano il colore caratteristico dell’infuso, il gusto e l’aroma. Il maestro controlla il processo osservando il cambiamento di colore delle foglie (dal verde-giallastro al rosso-rame) e l’aroma (comparsa di note fruttate e mielate).
Essiccazione (烘乾, hōnggān): Essiccazione in più fasi per arrestare l’ossidazione e fissare la qualità. Una prima essiccazione a 100–110°C per 15–20 minuti blocca i processi enzimatici. Una seconda essiccazione a temperatura più bassa (80–90°C) rimuove l’umidità residua fino al 4–6%. Alcuni produttori applicano una leggera tostatura finale (提香, tíxiāng) per esaltare l’aroma.
Selezione (分級, fēnjí): Il tè finito viene selezionato per dimensione e integrità della foglia, separando i germogli (tips), le foglie intere, quelle spezzate e la polvere di tè.

6. Caratteristiche Organolettiche:

Aspetto della foglia secca: Foglie di tè di colore bruno scuro, quasi nero, leggermente arcuate a forma di striscia o “sopracciglio” (條索狀, tiáosuǒ zhuàng). Sono presenti germogli dorati e ramati (tips), la cui quantità è un indicatore di alta qualità. La foglia è curata, omogenea per dimensione.
Aroma della foglia secca: Ricco e multistrato — dominano toni di miele, frutta secca (prugna, albicocca secca) e malto. Si percepiscono leggere sfumature floreali e delicate note cremose-lattiginose, caratteristiche del cultivar Jīn Xuān. La materia prima di alta montagna aggiunge una “nota di testa” fresca e fresca.
Aroma dell’infuso: Vivace, avvolgente, con prevalenza di un complesso mielato-fruttato — frutta matura, caramello, malto. Le note cremose sono presenti in sottofondo, particolarmente evidenti al raffreddarsi dell’infuso. Possono manifestarsi leggere sfumature floreali.
Gusto: Corposo, vellutato, con una spiccata dolcezza naturale e amarezza minima. Nel bouquet compaiono note di frutta secca (prugna, albicocca secca, uvetta), miele, malto e caramello. L’astringenza è lieve, piacevole, e lascia rapidamente posto a un lungo retrogusto dolciastro (回甘, huígān). La consistenza dell’infuso è liscia, oleosa, con un alto contenuto di pectine (果膠質, guǒjiāo zhì). Talvolta si avverte una delicata acidità fruttata che aggiunge volume.
Colore dell’infuso: Da ambra-arancio a un intenso rosso-ambrato, brillante, trasparente, con una caratteristica lucentezza profonda. In buona luce mostra un “alone” dorato sul bordo della tazza.
Fondo della tazza (foglia infusa): Foglie intere, elastiche, uniformemente aperte, di colore bruno-rossastro con riflessi bronzei. I germogli sono arancio-dorati. L’omogeneità e l’integrità della foglia sono indicatori di una lavorazione di qualità.

7. Composizione Chimica:

Il profilo chimico del Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è determinato dalla fermentazione completa della materia prima a foglia piccola di alta montagna, ricca di amminoacidi e pectine.

Polifenoli: Durante l’ossidazione completa, le catechine (epigallocatechina gallato, epigallocatechina, ecc.) si trasformano in teaflavine (1,5–2,5%) e tearubigine (8–15%), che determinano il colore dell’infuso, il corpo gustativo e le proprietà astringenti. Il contenuto totale di polifenoli nel tè rosso da materia prima a foglia piccola è generalmente inferiore rispetto alle varietà assamiche a foglia grande, il che spiega il gusto più morbido.
Amminoacidi: Contenuto aumentato rispetto ai tè rossi di pianura. L-teanina — principale amminoacido — conferisce dolcezza, note simili all’umami e un effetto calmante. L’origine di alta montagna e il clima fresco favoriscono l’accumulo di amminoacidi (≈3–4% del peso secco).
Alcaloidi: Caffeina — circa 2,5–3,5% del peso secco (circa 40–60 mg per tazza da 200 ml). Teobromina e teofillina sono presenti in quantità minori.
Pectine: Un alto contenuto di sostanze pectiche è un tratto caratteristico del cultivar Jīn Xuān, responsabile della consistenza liscia e oleosa dell’infuso.
Oli essenziali: Oltre 300 composti aromatici volatili, tra cui linalolo, geraniolo, metilsalicilato e cis-jasmone. Il caratteristico aroma “cremoso” di Jīn Xuān è associato a un elevato contenuto di 2-acetil-1-pirrolina e γ-dodecalattone.
Vitamine: B₁, B₂, B₆, C (in quantità limitata a causa del trattamento termico), E, K.
Minerali: Potassio, magnesio, manganese, fluoro, zinco, ferro. I suoli di alta montagna arricchiscono il tè di elementi minerali.

8. Proprietà Benefiche:

Tonificazione dolce e concentrazione: La combinazione di caffeina e L-teanina assicura un effetto tonificante dolce e prolungato, senza picchi né cali bruschi, migliorando la concentrazione e l’attività cognitiva.
Azione riscaldante: Il tè rosso possiede una natura “calda” secondo i canoni della medicina tradizionale cinese (性溫, xìng wēn), migliora la circolazione periferica ed è indicato nella stagione fredda.
Protezione antiossidante: Le teaflavine e le tearubigine mostrano una marcata attività antiossidante, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo e contribuendo a rallentare i processi di invecchiamento.
Supporto alla digestione: Stimola la secrezione degli enzimi digestivi, favorisce l’assimilazione dei cibi grassi e proteici. Le pectine rivestono la mucosa gastrica esercitando una blanda azione protettiva.
Sistema cardiovascolare: Il consumo regolare di tè rosso può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL, a migliorare l’elasticità dei vasi e a normalizzare la pressione arteriosa.
Rafforzamento immunitario: I polifenoli del tè rosso possiedono proprietà antibatteriche e antivirali, sostenendo i meccanismi di difesa naturali dell’organismo.
Benessere emotivo: La L-teanina favorisce l’aumento dei livelli di dopamina e serotonina, esercitando un leggero effetto antistress e ansiolitico. Il rituale della degustazione accentua l’effetto rilassante.

9. Preparazione:

Temperatura dell’acqua: 90–95°C. Un’acqua troppo calda (100°C) può accentuare l’astringenza, una temperatura insufficiente non sviluppa appieno l’aroma.
Quantità di tè: 4–5 g per 150 ml d’acqua (metodo gongfu); 3 g per 200 ml (metodo europeo).
Attrezzatura: Una gaiwan di porcellana (蓋碗, gàiwǎn) è la scelta ideale, capace di rivelare tutte le sfumature dell’aroma. Sono adatti anche una teiera di argilla di Yixing (紫砂壺, zǐshā hú) o una teiera di porcellana.
Procedura (metodo gongfu):
1. Riscaldate la gaiwan o la teiera sciacquandola con acqua bollente.
2. Versate il tè e lasciatelo “familiarizzare” con la teiera calda per 10–15 secondi, in modo che l’aroma cominci a sprigionarsi.
3. Versate acqua a 90–95°C e scolate rapidamente la prima infusione (sciacquo del tè, 5–10 secondi).
4. Seconda infusione — lasciate in infusione per 20–30 secondi. È il tempo base, che può essere aumentato secondo il gusto.
5. Versate l’infuso nelle tazze attraverso un colino.
6. Infusioni successive — aumentate il tempo di 5–10 secondi per ogni infusione. Il tè sopporta 5–7 infusioni.
Infusione a freddo (冷泡, lěng pào): 6 g di tè per 600 ml di acqua fredda. Riponete in frigorifero per 6–8 ore. L’infusione a freddo esalta la dolcezza naturale e riduce al minimo l’astringenza.

10. Conservazione:

Condizioni: Luogo asciutto, fresco e buio, con temperatura non superiore a 25°C. Tenere lontano dalla luce solare diretta, da fonti di umidità e odori forti.
Contenitore: Barattolo ermetico opaco (latta, porcellana, vetro con rivestimento opaco) o una busta di alluminio spessa con chiusura lampo. Evitare contenitori di plastica.
Periodo di conservazione: Ottimale — 12–24 mesi dalla data di produzione. Il tè rosso non richiede la conservazione in frigorifero, a differenza dei tè verdi e gialli. Se conservato correttamente mantiene la qualità fino a 3 anni, anche se il tè fresco (fino a 1 anno) possiede l’aroma più vivido.
Nemici del tè: Umidità, luce diretta, alte temperature, odori estranei, ossigeno.

11. Prezzo e Contraffazioni:

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá si colloca nella fascia di prezzo “medio-alta” – “premium” tra i tè rossi taiwanesi. Il prezzo al dettaglio varia da 30 a 80 USD per 100 g a seconda dell’altitudine di coltivazione, della stagione di raccolta, del grado e della reputazione del produttore. Il tè delle piantagioni di Ālǐshān e Shānlínxī è meno costoso di quello di Líshān o Dà Yǔ Lǐng.

Principali fattori di prezzo: altitudine di coltivazione (più è alta, più è caro), stagione (primavera e inverno sono più cari), presenza di certificazione di origine, grado di lavorazione manuale.

Come evitare le contraffazioni:

Acquistate da venditori affidabili: Negozi di tè taiwanesi specializzati, rivenditori con informazioni trasparenti sul produttore e sulla regione di origine. Prestate attenzione alla presenza del certificato di origine (產地證明, chǎndì zhèngmíng).
Valutate l’aspetto: Foglie di tè curate, omogenee, con visibili germogli dorati. Un’abbondanza di foglie spezzate, polvere, disomogeneità dimensionale sono segni di bassa qualità o di miscelazione.
Controllate l’aroma: La foglia secca deve emanare un aroma pulito e ricco di miele e frutta, senza odori estranei, muffa o aromi artificiali. Un sentore “lattiginoso” invadente è un probabile indizio di aromatizzazione.
Testate l’infuso: Un infuso trasparente, brillante, rosso-ambrato con un gusto pulito e un retrogusto persistente. Un infuso torbido, amaro, dal gusto piatto sono segni di un prodotto scadente.
Diffidate di un prezzo sospettosamente basso: Un autentico Jīn Xuān rosso di alta montagna non può costare quanto un tè di pianura. Se il prezzo sembra “troppo bello” – vale la pena dubitare dell’origine.

12. Curiosità:

Un nome in onore della nonna: Il nome “Jīn Xuān” (金萱) fu dato al cultivar dal primo direttore della TRES Wú Zhènduó in onore di sua nonna, conferendo a questa varietà selezionata un raro calore personale e familiare nel mondo botanico.
Il mito del latte: La fama mondiale di Jīn Xuān come “oolong al latte” ha creato un malinteso persistente. In realtà, l’aroma lattiginoso naturale di questo cultivar è molto delicato e si manifesta solo in determinate condizioni di coltivazione e lavorazione. La stragrande maggioranza degli “oolong al latte” sul mercato sono tè aromatizzati. Nel tè rosso di Jīn Xuān le note cremose sono ancora più discrete e compaiono piuttosto come una leggera sfumatura, non come una dominante.
Campione di versatilità: Jīn Xuān è uno dei pochi cultivar da cui si producono con successo tè di quattro categorie: verde, oolong (sia a bassa che a media fermentazione), rosso e persino tè GABA. Una tale ampiezza di adattamento riflette le sue eccellenti qualità agronomiche.
Popolarità nell’industria delle bevande: Nell’ultimo decennio, Jīn Xuān è diventato uno dei cultivar più diffusi per la produzione del tè di base nell’industria taiwanese delle bevande a base di tè — dal tè al latte alle bevande fredde alla frutta.
Importanza economica: Jīn Xuān occupa una delle posizioni di vertice per superficie coltivata a Taiwan, secondo solo a Qīngxīn Wūlóng. Le principali aree di coltivazione sono concentrate nelle contee di Nántóu e Jiāyì.

13. Confronto con Altri Tè Rossi:

Rìyuètán Hóngchá (日月潭紅茶, Rìyuètán Hóngchá): Tè rosso taiwanese del cultivar a foglia grande Tái Chá N. 18 (Hóng Yù, 紅玉). Decisamente più astringente e intenso, con note caratteristiche di menta e cannella, corpo denso. Il Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è molto più morbido e dolce, con spiccati toni fruttati e mielati e una consistenza liscia. La differenza deriva dalla distinzione tra la sottospecie a foglia piccola (sinensis) e quella a foglia grande (assamica).
Ālǐshān Hóngchá da Qīngxīn Wūlóng (阿里山紅茶): Prodotto nella stessa regione, ma dal cultivar Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍). Ha un aroma più sottile e floreale e un corpo leggero, ma è inferiore al Jīn Xuān per dolcezza e pienezza di gusto. Jīn Xuān ha un profilo mielato più spiccato e una consistenza oleosa.
Jīn Jùn Méi (金駿眉, Jīn Jùn Méi): Tè rosso cinese d’élite prodotto dai soli germogli, realizzato a Tóngmù (桐木). Ha un gusto finissimo e raffinato con prevalenza di note mielate-floreali e retrogusto di cioccolato. Il Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è più “caldo” e fruttato, con un corpo più denso e spiccate note di caramello e malto.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Tè rossi dello Yunnan da materia prima a foglia grande. Sensibilmente più astringenti e intensi, con note speziate, di cioccolato e noci, corpo potente. Il Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è più elegante, morbido, con un profilo dolce fruttato-mielato.
Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén): Oolong taiwanese fortemente fermentato (60–80%), non un tè rosso, ma spesso confrontato per il profilo mielato-fruttato. Il Dōngfāng Měirén ha un aroma più “profumato”, moscato (grazie all’azione della cicalina), mentre il Jīn Xuān Hóngchá è più diretto, con un gusto pulito di caramello e frutta.

In Conclusione:

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è un tè rosso taiwanese di nuova generazione, in cui il potenziale genetico di uno dei cultivar taiwanesi di maggior successo si esprime attraverso il prisma della fermentazione completa e del terroir di alta montagna. Il suo gusto vellutato, mielato e fruttato con delicate sfumature cremose, l’infuso rosso-ambrato brillante e il lungo retrogusto dolce fanno di questo tè una scelta eccellente per avvicinarsi al mondo dei tè rossi taiwanesi. È ugualmente eccellente nell’infusione calda con il metodo gongfu e in quella a freddo, adatto sia agli intenditori esperti sia a chi muove i primi passi nel mondo del tè di qualità. Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá è un tè che trasmette una sensazione di armonia: il calore del sole di montagna, la freschezza della nebbia e la cura del maestro taiwanese — in ogni tazza.