Tè verde di Baisha

Il Tè verde di Baisha (白沙绿茶, Báishā lǜ chá) è un tè verde unico dell’isola di Hainan, che cresce in uno dei terroir più insoliti del pianeta: il cratere di un antico meteorite. Questo tè è un prodotto nazionale con indicazione geografica (中国国家地理标志产品) e rappresenta il biglietto da visita della cultura del tè della provincia più meridionale della Cina.

1. Classificazione e Origine:

• Tipo: Tè verde (绿茶, lǜ chá), non fermentato (0% di ossidazione). Viene prodotto principalmente con il metodo hōng qīng (烘青) — essiccazione ad aria calda, con elementi di torrefazione in tamburi.
• Categoria: Tè verde regionale con indicazione geografica. È uno dei tè di Hainan più noti e figura tra i cinque tè famosi della Cina meridionale (华南五大名茶). Ha ottenuto lo status di prodotto con denominazione di origine protetta (原产地域产品保护) dal 29 ottobre 2004.
• Origine: Cina, provincia di Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), contea autonoma di Baisha Li (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), area della fattoria statale di Baisha (国营白沙农场). Le piantagioni di tè si trovano all’interno e nei dintorni del cratere meteoritico di Baisha (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) e sui pendii del massiccio del Wuzhi Shan (五指山, Wǔzhǐ Shān).
• Coordinate geografiche: Le coordinate approssimative del centro del cratere meteoritico sono 19°13′ N, 109°31′ E; le coordinate del massiccio del Wuzhi Shan sono 18°53′ N, 109°41′ E. Le piantagioni si trovano a un’altitudine compresa tra 300 e 800 metri sul livello del mare.

2. Storia e Significato Culturale:

• Storia: La cultura del tè a Hainan ha radici secolari. Le prime menzioni scritte del tè di Hainan si trovano nel «Qiongtai zhi» (琼台志, Qióngtái Zhì), una cronaca dell’isola compilata nel sesto anno di regno Zhengde della dinastia Ming (明正德六年, 1511 d.C.). Le popolazioni indigene di Hainan, i Li (黎族) e i Miao (苗族), raccoglievano fin dall’antichità il tè selvatico a foglia grande sui monti Wuzhi per usi medicinali e quotidiani. Secondo le stime, la storia dell’uso del tè sull’isola risale a circa mille anni. Nel 1882 il botanico e missionario americano Henry Francis Hance (noto anche come B.C. Henry) scoprì e documentò alberi di tè selvatici nell’area di Baisha, fornendo un argomento alla discussione internazionale sul riconoscimento della Cina come patria dell’albero del tè. La storia moderna del Báishā lǜ chá inizia alla fine degli anni ’50, quando a Hainan sorsero le prime aziende tèicole organizzate. Nel 1987 la Fattoria Statale di Baisha registrò il marchio «Baisha» (白沙牌) e avviò la produzione industriale del tè verde. Nel 1990 il Báishā lǜ chá fu scelto come «bevanda verde» ufficiale degli XI Giochi Asiatici di Pechino. Dal 1991 al 2008 il tè ha mantenuto ininterrottamente lo status di «prodotto verde» rilasciato dal Centro Cinese per lo Sviluppo dei Prodotti Alimentari Verdi (中国绿色食品发展中心). Nel 1998 ha ricevuto la medaglia d’oro alla V Mostra Alimentare Nazionale.
• Nome: «Tè verde di Baisha» (白沙绿茶, Báishā lǜ chá) significa letteralmente «tè verde [della contea della] sabbia bianca». Il toponimo «Baisha» (白沙, «sabbia bianca») riflette le caratteristiche del paesaggio locale: suoli chiari formatisi a seguito dell’impatto del meteorite. Il carattere «lǜ» (绿) indica il tipo di tè — verde, mentre «chá» (茶) significa tè.
• Significato culturale: Per le popolazioni Li (黎族) e Miao (苗族), abitanti originari della parte centrale di Hainan, il tè verde ha storicamente svolto un ruolo importante nella vita quotidiana, nella medicina tradizionale e nei rituali di ospitalità. Servire un infuso freddo di tè verde durante la stagione calda è un tradizionale segno di rispetto verso l’ospite. Il Báishā lǜ chá è considerato, insieme al cocco, un simbolo di Hainan, incarnando la purezza ecologica e l’autenticità dell’isola. Il moderno marchio «Báishā lǜ chá» è diventato uno degli elementi cardine del concetto di «sviluppo verde» della contea di Baisha, che nel 2021 è stata inclusa tra le basi di pratica cinesi del concetto «Le montagne verdi e le acque limpide sono montagne d’oro e d’argento» (绿水青山就是金山银山).

3. Descrizione Botanica e Materia Prima:

• Varietà / Cultivar: Per la produzione del Báishā lǜ chá vengono utilizzate diverse varietà di pianta del tè. La base è costituita dalla varietà a foglia grande di Hainan (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), riconosciuta come varietà nazionale e iscritta nel registro come «Hua Cha n. 16» (华茶16号, GSCT16) nel corso della seconda Conferenza Nazionale per la Certificazione delle Varietà di Tè nel 1984. Si tratta di una varietà di Camellia sinensis var. assamica, adattata al clima tropicale dell’isola. Vengono inoltre utilizzati: la varietà a foglia grande dello Yunnan (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), nonché cultivar introdotte dalla provincia del Fujian — Qilan (奇兰, Qílán), Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Shuixian (水仙, Shuǐxiān), Fuyun n. 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) e Jinxuan (金萱, Jīnxuān).
• Raccolta: Grazie al clima tropicale di Hainan, il periodo vegetativo delle piante del tè è significativamente più lungo rispetto alla Cina continentale. La primissima raccolta primaverile può iniziare già a dicembre, motivo per cui il Báishā lǜ chá ha ricevuto il titolo non ufficiale di «Primo tè aromatico di inizio primavera della Cina» (华夏第一早春香茗). Il più pregiato è il primo raccolto primaverile Ming Qian (明前, Míng Qián), effettuato prima dell’inizio della stagione di Qingming (approssimativamente entro il 5 aprile).
• Standard della materia prima: Per i gradi più elevati si utilizza materiale tenero: getti costituiti da una gemma e due giovani foglie apicali (一芽二叶, yī yá èr yè). I requisiti sono rigorosi: le foglie devono essere fresche, tenere, omogenee e pulite (嫩、鲜、匀、净). La lunghezza del getto non supera generalmente i 3–4 cm. Le foglie vengono sottoposte a cernita manuale o meccanizzata per eliminare gli esemplari danneggiati.

4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:

• Regione: La peculiarità principale del terroir del Báishā lǜ chá è il cratere meteoritico di Baisha (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng), uno dei pochi crateri meteoritici accertati in Cina. Il cratere si trova a 9 km a sud-est del villaggio di Yacha (牙叉镇), ha un diametro di 3,5 km e si è formato circa 700.000 anni fa in seguito all’impatto di un asteroide. È uno dei rari crateri al mondo in cui sono stati rinvenuti frammenti del meteorite stesso.
• Altitudine di crescita: 300–800 metri sul livello del mare. Le piantagioni principali sono situate su pendii collinari all’interno e intorno al cratere meteoritico.
• Suoli: I suoli nella zona del cratere sono unici: contengono sia sostanze della superficie terrestre e degli strati profondi della crosta, sia minerali di origine cosmica portati dal meteorite. Ricerche scientifiche hanno identificato nei suoli del cratere più di 50 tipi di minerali, rendendo la composizione minerale del Báishā lǜ chá irripetibile in altre regioni. I suoli hanno una reazione acida (pH circa 5,0–5,5), sono ricchi di ferro, manganese e altri oligoelementi, favorendo l’accumulo di polifenoli e la formazione del caratteristico profilo minerale del tè.
• Clima: Clima monsonico subtropicale con elementi tropicali. Temperatura media annua +22…+26 °C. Precipitazioni annue circa 1800–2000 mm. Sono caratteristiche le abbondanti nebbie e la rugiada mattutina, che creano un ombreggiamento naturale (analogo a quello dei tè di alta montagna). Il numero di giorni di sole supera i 260 all’anno. Le significative escursioni termiche giornaliere nella zona montuosa favoriscono l’accumulo di sostanze aromatiche nelle foglie.
• Particolarità: Molte piante di tè crescono in condizioni prossime a quelle naturali, circondate da una ricca flora tropicale. Nei pressi delle piantagioni non è presente industria pesante, garantendo la purezza ecologica della materia prima. Diverse piantagioni sono gestite secondo gli standard dell’agricoltura biologica.

5. Tecnologia di Produzione:

La tecnologia di produzione del Báishā lǜ chá appartiene prevalentemente alla tipologia hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶) — tè verde essiccato ad aria calda, con l’applicazione di una fase aggiuntiva di «laminazione a freddo» durante la raffinazione. L’intero processo è finalizzato a preservare al massimo freschezza, colore e sostanze benefiche della materia prima. Vige la regola che il raccolto giornaliero deve essere interamente lavorato nella stessa giornata.

• Raccolta (采摘, cǎi zhāi): Raccolta manuale o meccanizzata di getti teneri conformi allo standard qualitativo.
• Appassimento (摊晾, tān liáng): Le foglie raccolte vengono disposte in strato sottile su vassoi di bambù per un breve appassimento e per la parziale rimozione dell’umidità superficiale. Le foglie vengono selezionate per grado.
• Fissazione del verde — «uccisione del verde» (杀青, shā qīng): È la fase chiave, che inattiva gli enzimi e arresta l’ossidazione. Storicamente si utilizzava il metodo della torrefazione in tamburi rotanti (滚筒炒杀青) a una temperatura di +180…+220 °C. Nella produzione moderna è stata introdotta una modernizzazione: la torrefazione è stata sostituita dal trattamento a vapore (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), che esclude il contatto della foglia con la fiamma viva ed elimina il sentore di fumo, conservando al contempo il vivace colore verde e la purezza dell’aroma.
• Arrotolamento (揉捻, róuniǎn): Le foglie vengono sottoposte ad arrotolamento meccanico, che rompe parte delle pareti cellulari, fa fuoriuscire il succo cellulare in superficie e conferisce alle foglie la forma di strisce strette e compatte (条索, tiáosuǒ). L’arrotolamento aumenta l’estrattività del tè durante l’infusione.
• Essiccazione (烘干, hōng gān): Viene effettuata con flussi di aria calda in più fasi a una temperatura di +70…+90 °C fino a raggiungere un’umidità residua della foglia ≤5%. Questa fase garantisce la lunga conservazione e la stabilità dell’aroma.
• Laminazione a freddo (冷车色, lěng chē sè): Fase finale di raffinazione, caratteristica proprio del Báishā lǜ chá. Il tè viene rullato in appositi tamburi ottagonali (八角筒) per 1–2 ore a temperatura ambiente (senza riscaldamento). Ciò compatta i filamenti di tè, conferisce loro la caratteristica lucentezza grigio-verdastra e uniforma ulteriormente l’umidità.
• Classificazione (分级, fēnjí): Il tè finito viene suddiviso in gradi: superiori (绿芽茶, lǜyá chá — da gemme pure; 毛尖茶, máojiān chá — gemme con una foglia; 高香茶, gāoxiāng chá — altamente aromatico), medi (绿螺茶, lǜluó chá — arrotolamento a spirale; in barattolo e in scatola) e di massa (袋装绿茶, dàizhuāng lǜ chá — confezionato).

6. Caratteristiche Organolettiche:

• Aspetto della foglia secca: Strisce strettamente arrotolate e uniformi (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), omogenee, prive di steli e impurità. Il colore è verde con lucentezza oleosa (色泽绿润有光). I gradi superiori contengono una quantità visibile di gemme argentee e pelose.
• Aroma della foglia secca: Elevato, puro e persistente (香气清高持久), con spiccate note floreali (orchidea, magnolia), erbacee e lievi sentori di frutta tropicale.
• Aroma dell’infuso: Vivace, rinfrescante, sviluppa e intensifica le note della foglia secca. Predominano toni floreali e freschi erbacei con una lieve dolcezza.
• Sapore: Pieno, denso e fresco (滋味浓醇鲜爽), con una pronunciata dolcezza nel retrogusto (饮后回甘留芳). Corpo di media densità, tessitura setosa. Elevata resistenza a infusioni multiple: secondo la descrizione tradizionale, «la prima infusione è delicata, la seconda si apre, la terza e la quarta danno tutto il sapore, la quinta e la sesta si ammorbidiscono gradualmente» (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). La combinazione delle proprietà delle varietà a foglia grande (pienezza, densità) e di quelle a foglia piccola (aroma fine) crea un equilibrio unico.
• Colore dell’infuso: Trasparente, giallo-verde con vivaci riflessi dorati (汤色黄绿明亮).
• Fondo della tazza (foglia infusa): Foglie tenere, elastiche, uniformi, di colore verde brillante (叶底细嫩匀净), che mantengono bene l’integrità dopo l’infusione.

7. Composizione Chimica:

Il Báishā lǜ chá si distingue per un contenuto eccezionalmente elevato di sostanze estrattive, come confermato da analisi di laboratorio. Secondo i dati del Centro di Monitoraggio della Qualità Alimentare del Ministero dell’Agricoltura della RPC (2004):

• Estratto acquoso: 43,2% (a fronte di uno standard nazionale ≥34%), valore considerevolmente superiore alla norma, che testimonia l’elevata saturazione del tè in sostanze solubili.
• Ceneri idrosolubili: 71,4% (standard ≥45%), indicatore di una ricca composizione minerale.
• Polifenoli: Elevato contenuto di catechine, in particolare epigallocatechina gallato (EGCG), un potente antiossidante. L’accumulo di polifenoli è favorito dai suoli mineralizzati del cratere meteoritico e dal clima tropicale con abbondante luce solare.
• Amminoacidi: Contenuto significativo di L-teanina, che conferisce la dolcezza morbida (umami) e uno stato di rilassamento vigile. Secondo l’Università Agraria della Cina Meridionale (华南农业大学), il tè è inoltre ricco di altri amminoacidi liberi ed enzimi.
• Alcaloidi: Contiene caffeina (in quantità moderata, tipica dei tè verdi — orientativamente 20–30 mg/g di foglia secca), nonché teobromina e teofillina.
• Composti aromatici volatili: Un complesso di oli essenziali, tra cui linalolo (note floreali), β-damascenone (sfumature mielate), α-terpinene (toni speziati), che forma il caratteristico aroma floreale-tropicale.
• Vitamine: Vitamina C, vitamine del gruppo B.
• Minerali: Potassio, fluoro, manganese, ferro (contenuto aumentato grazie alla mineralizzazione dei suoli di origine cosmica), zinco, selenio.
• Clorofilla: L’elevato contenuto garantisce il colore verde intenso della foglia e dell’infuso.

8. Proprietà Benefiche:

• Azione antiossidante: L’elevato contenuto di EGCG e di altri polifenoli protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e contribuisce a rallentare i processi di invecchiamento cellulare.
• Effetto tonico delicato: L’equilibrio tra caffeina e L-teanina favorisce un aumento della capacità lavorativa e della concentrazione senza eccessiva eccitazione né successivo calo di energia.
• Supporto digestivo: Tradizionalmente si ritiene che il tè favorisca la normalizzazione della digestione, allevi la pesantezza post-prandiale e stimoli la diuresi (利尿导滞).
• Sistema cardiovascolare: I polifenoli del tè verde possono contribuire alla normalizzazione dei livelli di colesterolo e al mantenimento dell’elasticità vascolare.
• Rafforzamento immunitario: Le vitamine C, del gruppo B e il complesso minerale sostengono la funzione immunitaria.
• Azione rinfrescante e antipiretica: Tradizionalmente apprezzato a Hainan come rimedio contro il calore (清热降火), disseta efficacemente.
• Disintossicante: Nella tradizione popolare di Hainan viene utilizzato per neutralizzare gli effetti del tabacco e dell’alcol (敌烟醒酒).
• Metabolismo: Può favorire il miglioramento dei processi metabolici con un consumo regolare.

9. Preparazione:

• Temperatura dell’acqua: 80–85 °C. L’uso di acqua bollente è fortemente sconsigliato: le foglie tenere si «bruciano», rendendo l’infuso amaro.
• Quantità di tè: 3–5 g per 150–200 ml di acqua (metodo di infusione a più getti in gaiwan); 2–3 g per 200 ml (metodo occidentale in teiera).
• Tazze e accessori: Ideale il gaiwan (盖碗, gàiwǎn) di porcellana o una teiera di vetro, che consentono di controllare il tempo di infusione, ammirare il colore dell’infuso e lo schiudersi delle foglie. È adatta anche una teiera di porcellana.
• Procedimento (metodo a infusione multipla, gongfu cha):
  1. Riscaldare il gaiwan e le tazze con acqua calda, quindi scolare.
  2. Versare il tè secco nel gaiwan caldo, coprire con il coperchio e agitare leggermente: inalare l’aroma della foglia secca riscaldata.
  3. Versare sul tè acqua alla giusta temperatura e scolare subito la prima infusione (lavaggio, 洗茶, xǐ chá). Ciò consente di eliminare la polvere e di «risvegliare» la foglia.
  4. Seconda infusione: versare l’acqua e lasciare in infusione per 15–20 secondi. Versare completamente l’infuso in una brocca di servizio (公道杯, gōngdào bēi) o direttamente nelle tazze.
  5. Terza e successive infusioni: aumentare il tempo di infusione di 5–10 secondi a ogni infusione.
  6. Un Báishā lǜ chá di qualità regge 5–7 infusioni piene, mantenendo sapore e aroma.
• Infusione a freddo (冷泡, lěng pào): Versare 3–5 g di tè in 500 ml di acqua fredda filtrata e lasciare in infusione in frigorifero per 4–8 ore. Questo metodo è tradizionale per il clima caldo di Hainan e produce una bevanda molto morbida, dolce e rinfrescante.

10. Conservazione:

Come tutti i tè verdi, il Báishā lǜ chá è sensibile alle condizioni di conservazione e richiede particolare attenzione per mantenerne la freschezza.

• Temperatura: Si consiglia la conservazione a bassa temperatura. Per i pregiati raccolti primaverili è raccomandata la conservazione in frigorifero a 0–5 °C in confezione assolutamente ermetica. Prima di aprire la confezione, portarla a temperatura ambiente per evitare la formazione di condensa.
• Contenitore: Confezione ermetica e opaca — busta alluminata con sigillatura sottovuoto o chiusura zip, barattolo di metallo con coperchio a tenuta, recipiente in ceramica. I gradi superiori sono confezionati singolarmente sottovuoto.
• Nemici del tè: Luce, umidità, ossigeno, calore e odori estranei. Conservare lontano da spezie, caffè e altri prodotti dai forti odori.
• Periodo di conservazione: Rispettando le condizioni di conservazione, 12–18 mesi. La freschezza massima si ha nei primi 6 mesi dopo la produzione.

11. Prezzo e Contraffazioni:

• Fascia di prezzo: Il Báishā lǜ chá si colloca nel segmento di prezzo medio e medio-alto. Il costo dipende dal grado, dal periodo di raccolta e dal lotto. Il tè confezionato di massa è disponibile a prezzi contenuti; i gradi medi (绿螺, in barattolo) sono sensibilmente più costosi; i gradi superiori (绿芽, 毛尖, 高香) appartengono alla categoria dei prodotti premium. Il costo orientativo di un buon tè di grado medio è compreso tra 100 e 300 yuan per 100 g, mentre i lotti di punta possono raggiungere oltre 500 yuan per 100 g.
• Come evitare le contraffazioni:
  • Acquistare da rivenditori affidabili: Comprare il tè in negozi specializzati o direttamente dal produttore — la Fattoria di Baisha (белша농장). Diffidare del tè privo di indicazione del produttore e della provenienza.
  • Controllare l’etichettatura: Il Báishā lǜ chá autentico reca il marchio dell’indicazione geografica (地理标志). Sulle confezioni prodotte dopo il 1° giugno 2010, sotto illuminazione ultravioletta, deve essere visibile la scritta «白沙绿茶» sull’etichetta. Sotto lo strato protettivo si trova un codice di autenticità di 16 cifre.
  • Valutare l’aspetto: Le striscioline devono essere compatte, uniformi, senza steli, di un verde intenso e lucente. La presenza di foglie gialle, brunastre o spezzate è indice di bassa qualità.
  • Verificare l’aroma: Il Báishā lǜ chá autentico ha un aroma puro, elevato e persistente, privo di odori estranei, irrancidimento o muffa.
  • Prezzo sospettosamente basso: Un prezzo nettamente inferiore a quello di mercato per il grado dichiarato è un serio motivo di dubbio.

12. Curiosità:

• Il Báishā lǜ chá è uno dei pochi tè al mondo a crescere in un cratere meteoritico. La composizione minerale unica dei suoli, che contengono sostanze extraterrestri, rende il suo terroir letteralmente «non terrestre» e di principio irriproducibile.
• Grazie al clima tropicale di Hainan, la prima raccolta primaverile del tè inizia già a dicembre, con 3–4 mesi di anticipo rispetto alla maggior parte delle regioni tèicole della Cina. Ciò rende il Báishā lǜ chá il tè verde primaverile «più precoce» del paese.
• Nel 1985 il tè rosso di Hainan ottenne la medaglia d’oro all’esposizione mondiale del tè rosso in Inghilterra. Dagli anni ’90, tuttavia, a causa della concorrenza del tè rosso indiano e keniota a basso costo, i produttori di Hainan si sono riorientati sul tè verde, e proprio il Báishā lǜ chá è diventato il protagonista di questa trasformazione.
• Nel 2022 per il Báishā lǜ chá è stata creata la prima «etichetta del carbonio» per il tè a Hainan (茶叶碳标签), una marcatura dell’impronta di carbonio del prodotto lungo l’intero ciclo di vita, facendo di questo tè un pioniere dell’«economia del carbonio» nel settore tèicolo della provincia.
• Hainan è una delle regioni della Cina più ricche di riserve di alberi di tè selvatici: essi sono diffusi ad altitudini comprese tra 200 e 1400 m sui monti Wuzhi, Limushan e Yajiadaling, e la contea di Baisha è una delle aree chiave della loro presenza.

13. Confronto con Altri Tè Verdi:

• Báishā lǜ chá vs. Long Jing (龙井, Lóng Jǐng): Il Long Jing è un classico tè dello Zhejiang a foglia appiattita (扁炒青), con un intenso aroma di castagna dato dalla torrefazione. Il Báishā lǜ chá è un tè a striscioline (条索), con un aroma floreale tropicale. Il Long Jing ha un sapore più secco e di nocciola; il Báishā è più denso, succoso e minerale, con un pronunciato retrogusto dolce.
• Báishā lǜ chá vs. Shuiman Lǜ Chá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Anch’esso un tè verde di Hainan, del villaggio di Shuiman nella contea di Wuzhishan. È prodotto esclusivamente da materia prima selvatica a foglia grande di Hainan, senza cultivar introdotte. Presenta un’amarezza più marcata e un retrogusto potente (回甘力强), è più resistente a infusioni multiple, ma ha un profilo aromatico meno fine.
• Báishā lǜ chá vs. Tè verde dello Yunnan (云南绿茶): I tè verdi dello Yunnan da foglia grande (Dian Lǜ, 滇绿) possiedono un corpo più potente e denso e una spiccata amarezza. Il Báishā lǜ chá è più morbido, elegante e floreale, sebbene sia prodotto in parte da varietà a foglia grande.
• Báishā lǜ chá vs. Bi Luo Chun (碧螺春, Bì Luó Chūn): Il Bi Luo Chun è un tè del Jiangsu a piccolo arrotolamento a spirale, con note fruttate dovute alla vicinanza ad alberi da frutto. Il Báishā lǜ chá è più grande, denso e pieno, con una base minerale e aromi tropicali.

In conclusione:

Il Báishā lǜ chá è un tè dalla biografia unica: nato nel cratere di un antico meteorite, cresciuto sotto il sole tropicale e tra le nebbie di Hainan, che ha ereditato i minerali dell’«ospite celeste» e le tradizioni culturali del popolo Li. Il suo sapore pieno ma morbido, con un lungo retrogusto dolce, il vivace aroma floreale-tropicale e l’eccezionale resistenza alle infusioni ne fanno uno dei tè verdi più originali della Cina. Per l’appassionato alla ricerca di qualcosa che vada oltre i classici tè verdi del Jiangsu e dello Zhejiang, il Báishā lǜ chá è la scoperta di un mondo completamente diverso, dove il tè profuma di orchidee e brezza marina, e in ogni tazza sono disciolti minerali vecchi 700.000 anni.